In Verrukkelijk Rome neemt Eleonora Galasso je mee in de veel-
zijdige eetcultuur van Rome: van ontbijtrituelen aan de bar tot aan
uitgebreide familielunches en romantische etentjes voor twee. Een
ode aan het dolce far niente – het heerlijke nietsdoen.In haar nieuwe boek geeft de in Rome geboren en getogen
Eleonora Galasso je een inkijkje in de kleine zijstraatjes, de
grote palazzo’s en de verborgen juweeltjes van de hoofdstad
van Italië. In hetzelfde ritme als dat van de lokale gemeen-
schap ontdek je de culinaire tradities die de stad rijk is. Je
begint er je dag aan de bar met een straffe espresso en een
maritozzo – een zoet broodje gevuld met pistacheroom.
De geur van kraakverse pizza bianco helpt je de ochtend
door, waarna een mengeling van houtskool en tomatensaus
je eraan herinnert dat het tijd is voor de lunch. “Je hebt
geen horloge nodig in deze stad vol klokgeluiden en met
de geuren die uit de keukens komen. Houd daarom altijd je
ogen, neus en oren goed open als je door Rome loopt", zo
instrueert Eleonora.
Niet alleen de Romeinse eetcultuur, maar ook het uitgebreid
lunchen en dineren met familie staat in Verrukkelijk Rome
centraal. Want hoewel er overal ter wereld etentjes worden
georganiseerd, is er volgens Eleonora in Italiaanse huishou-
dens sprake van een extra dimensie. Samenzijn staat er hoog
in het vaandel; aan tafel, maar in het bijzonder in de keuken- het hart van het huis. En al mocht Eleonora als klein meisje
niet in de pannen van haar grootmoeder roeren, ze nam
haar taak om te controleren of de pasta al dente was uiterst
serieus: “Naar mijn idee gaat de perfecte maaltijd om het
gevoel dat je ergens onvoor waardelijk bijhoort, de zoektocht
die ons door de wereld laat dwalen. Zodra we dat thuisgevoel
eenmaal hebben gevonden, gaan we zitten en zeggen we: ‘Hé,
het bevalt me hier wel. Ik denk dat ik een tijdje blijf.”
Vurrukkulluk!
Titel: Verrukkelijk Rome
Auteur: Eleonora Galasso
Uitgeverij: Good Cook
Aantal pagina’s: 240
Prijs: 24,95 euro