Foodies Netherlands — Mei 2017

104

32 70

INHOUD

lezen

Reportage:

schatzoeken in Umbrië

Ondergedompeld in tru els, wijn, verse kaas en de

beste prosciutto. Redacteur Anne ging op zoek naar

de culinaire schatten van het robuuste Umbrië ....... 32

Inter view: Fattoria Naturale

Het Italiaanse landleven beleven in eigen land?

In Berkel en Rodenrijs runt Friso Haring een

heuse agristurismo die niet van een Italiaanse te

onderscheiden is ................................................ 58

Anne’s vintage keuken

In het dorpje Montegabbione ontfutselt Anne het

recept voor torta al formaggio van de 94-jarige barista

Eva Tortolini; pure vintage uit de eerste hand ......... 114

extra

Foodnotes

Tips voor in je agenda en favourite foods waar we niet

zonder kunnen. In onze pasta- les leer je het hoe en

waarom van pastavormen, we testen welke tomaten

uit blik het lekkerst zijn en geven antwoord op de

vraag: wat is een so ritto? ...................................... 6

Goodies

Shoppen met stijl, smaak en ra nement... Deze

Italiaanse must haves móet je hebben ................... 22

Kookboeken

Hoe maak je de perfecte kip, welk speciaalbier bestel

je op het terras en wat zijn de lekkerste osteria-

recepten? De kookboeken van deze maand bieden

uitkomst ............................................................ 24

overig

Voor woord ................................................ 3

Colofon .................................................... 110

Volgend .................................................... 110

Index ......................................................... 112

VOOR

NIEUWE

ABONNEES

Sluit nu een abonnement

af en ontvang een set van

drie Italiaanse olijfoliën

van Liquido d’Oro!

Kijk op p. 84.

Verkoopinformatie styling

InPetto Nijmegen, in-petto.nl