Olijfolie
met een oorsprong
FOODNOTESzelf maken:
Real foodies think with their taste buds! Ook dit jaar neemt Taste het
Amstelpark over om hobbychefs, fi jnproevers en dorstige thuisbartenders
een kans te geven zich de Taste of Amsterdam te laten smaken. Onder
andere restaurants Blauw, Happy Happy Joy Joy, The Roast Room en
Visaandeschelde zullen hun kookkunsten vertonen. Met chefs als Julius
Jaspers, Peter Lute, Jef van den Hout en beste bakker Edwin Klaasen is
jouw Pinksterweekend compleet. Ook jij kan je kookkunsten laten zien met
de vele masterclasses en kookworkshops die te volgen zijn. Kook de sterren
van de hemel bij de befaamde AEG Mysterybox Challenge. Of kneed je suf
en bak je eigen brood in het Baking Lab. Ook kun je je laten onderdompelen
in de wondere wereld van de wijn of een biercollege volgen. En bij AEG’s
Tasteology komt dit jaar een heel beroemde chef langs... Je gaat niet met
lege handen naar huis, want de Taste foodmarkt barst weer uit zijn voegen met
de leukste en lekkerste partijen met bijzondere producten voor thuis.Wist je dat je nu met foodies korting krijgt en 2 tickets maar 18 euro kosten?
Kijk op foodiesmagazine.nl/taste.rozemarijnzout
Olijfolie
met een oorsprong
zelf maken:
rozemarijnzout
Geïnspireerd op de recepten op p. 12
waarin het verse kruid rozemarijn
centraal staat, bedachten we
dit geurige kruidenzout.
Zelf kruidenzout maken
is gemakkelijk en het ruikt
heerlijk. Rozemarijnzout combi-
neert goed met groentetempura.
Of strooi het over aardappeltjes,
gebakken vlees, kaas en eitjes.Verhit de oven voor op 100ºC. Verdeel
2 el rozemarijnblaadjes en 200 g
zeezout over een met bakpapier bekleed
bakblik. Zet ca. 40 minuten in de oven tot
de rozemarijnblaadjes droog zijn en je ze
kunt verkruimelen. Laat het zout met de
rozemarijn afkoelen en maal dan in een
keukenmachine of vijzel fi jn.KORTING OP TICKETS VOOR
Op zoek naar bijzondere olijfolieproducten met eerlijke prijzen
voor de boeren? De olijfoliecoöperatie GreenBites zoekt naar
de lekkerste biologische olijfolie van zelfstandige boeren in
landen rond de middellandse zee en brengt deze met zo min
mogelijk tussenhandel naar jouw keuken. In de oliën proef je
de vulkanische grond van Sicilië, de perfecte hoeveelheid zon
van Umbrië en de wind van de Middellandse Zee voor de kust
van Calabrië. Samen met de omliggende grassen, kruiden en
fruitbomen geven ze hun smaak af aan de olijven. De Italiaanse
olijfolie ‘Mediterranea’ heeft zelfs een uitgesproken boterige
smaak met een vleugje vanille, door het gebruik van de carolea-
olijf. Heerlijk met vis en schaaldieren of om te gebruiken als
vervanging voor boter in taarten en cakes. De olijfolie kun je
bestellen in de webshop van GreenBites.
greenbites.nlTaste of Amsterdam