‘Polentoni’
De Noord-Italianen dragen
hun bijnaam met trots. Met
maisgriesmeel maak je niet alleen
polenta, maar ook frietjes, cake,
muffi ns en pizza.
De meeste
polenta uit de
winkel is instant-
polenta; het product is al
voorgekookt. Deze polenta
heeft aan 5-10 minuten
kooktijd genoeg. Koop je
onbewerkte maisgriesmeel,
kook die dan 35-45
minuten. Als de polenta
loslaat van de pan, is
hij gaar.