Gebraden kip met olijven
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
♥ 4 kippenbouten (à ca. 250 g)
♥ 3 uien
♥ 4 teentjes knoflook
♥ 2 el olijfolie
♥ zout en peper
♥ 250 ml rode wijn
♥ 500 g tomatenblokjes (blik)
♥ 1 laurierblaadje
♥ 100 g groene olijven (zonder pit)
1 Dep eventueel de kippenbouten
droog en snijd ze door op het ge-
wricht. Snijd het vlees met een
scherp mes los van het bot (zie
tip). Pel de uien en snijd ze in
ringen. Pel de knoflook en
snijd hem in plakjes.
2 Verwarm de oven voor
(elektrisch: 200°C / hete-
lucht: 175°C). Verhit de
olie in een ovenbesten-
dige braadpan. Braad er
de kip rondom in aan.
Breng op smaak met
zout en peper en neem
uit de pan. Fruit de ui
en de knoflook in het
bakvet. Blus af met de
wijn. Voeg de toma-
tenblokjes, het laurier-
blaadje en de olijven
toe. Breng op smaak met
zout en peper.
3 Leg de kip in de saus.
Smoor de kip afgedekt
ca. 20 minuten in de oven.
Neem het deksel eraf en bak
zonder deksel ca. 10 minuten
verder. Lekker met stokbrood.
Bereidingstijd: ca. 50 min.
Per portie: ca. 920 kcal,
36 g eiwit, 50 g vet, 41 g koolhydraten
Ontbenen
Snijd met een scherp
mes rechts en links
langs het bot. Snijd
vervolgens rondom
beetje bij beetje het
vlees van het bot.06/2017 koken & genieten 13SEIZOENSKEUKEN