Koken & Genieten – Juni 2017

onze

fa

voriet

MAANDAG

vo

or ied

e

re

dag

Inspiratie voor twee

weken plezier aan

tafel. Zo kook je van

maandag tot en met

vrijdag gemakkelijk

en lekker.

Gegratineerde varkenshaas

met broccoli en penne

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:

♥ 300 g penne

♥ zout en peper

♥ 1 ui

♥ 1 teentje knoflook

♥ 4 takjes tijm

♥ 400 g varkenshaas

♥ 2 el olie

♥ 400 g tomatenblokjes

♥ ½ groentebouillonblokje

♥ 500 g broccoli

♥ 50 g belegen kaas (stuk)

1 Kook de penne in kokend water met

wat zout volgens de aanwijzingen op de

verpakking gaar. Pel en snipper de ui en de

knoflook. Was de tijm, schud hem droog en

hak hem fijn. Dep eventueel de varkenshaas

droog, snijd hem in ca. 8 medaillons en druk

de medaillons een beetje plat.

2 Verhit de olie in een pan. Bak er de

medaillons ca. 2 minuten per zijde op hoog

vuur in. Breng de medaillons op smaak met

zout en peper. Neem uit de pan.

3 Giet de penne af en vang ca. 200 ml

kookvocht op. Fruit de ui, de knoflook

en de tijm in het hete bakvet. Roer de

tomatenblokjes, het kookvocht en het

bouillonblokje erdoorheen. Breng aan de

kook en kook ca. 10 minuten op laag vuur.

4 Maak intussen de broccoli schoon en

verdeel hem in roosjes. Kook de broccoli in

kokend water met wat zout in 4-5 minuten

gaar. Giet af. Breng de tomatensaus

op smaak met zout en peper. Meng de

penne, de broccoli en de saus in een

grote ovenschaal. Verdeel de medaillons

eroverheen. Rasp de kaas eroverheen. Bak

4-5 minuten onder de hete grill.

Bereidingstijd: ca. 35 min.

Per portie: ca. 53 kcal,

39 g eiwit, 13 g vet, 61 g koolhydraten

Fi

jne^ r

e

c

ep

ten

14 koken & genieten 06/

VOOR IEDERE DAG