Gebakken aardappel met leverkaas en sperziebonen
Gebakken aardappel met walnoot, tomaat en tijm
Gebakken aardappel met chorizo, rode peper en sjalotten
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
1 Maak 250 g sperziebonen schoon en kook ze in water met wat zout in ca. 15
mi nuten gaar. Spoel kort onder koud stromend water. Snijd 200 g leverkaas in
blokjes. Pel 2 uien en snijd ze in partjes. Verhit 3 el boter in een pan en bak er
de sperziebonen, de leverkaas en de ui ca. 5 minuten in. Breng op smaak met
zout, peper en 1 tl gedroogde majoraan en neem uit de pan. Verhit 2 el boter
in de pan. Bak 800 g aardappelschijfjes al roerend ca. 10 minuten mee. Breng
op smaak met zout en peper. Voeg de leverkaas, de bonen, de ui en 3 el grove
mosterd toe. Breng nogmaals op smaak.INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
1 Hak 50 g walnoten grof. Rooster de walnoten in een droge pan en neem uit de
pan. Verhit 2-3 el boter in de pan. Bak er 800 g aardappelschijfjes al roerend ca.
10 minuten in. Was 300 g cherrytomaten en halveer ze. Maak 2 lente-uitjes schoon
en snijd ze in ringen. Was 6 takjes tijm en ris de blaadjes van de takjes. Voeg de lente-
ui, de tomaat en de tijm toe aan de aardappels. Breng op smaak met zout en peper en
bak ca. 3 minuten verder. Bestrooi met de walnoten.INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
1 Pel 8 sjalotten en halveer ze. Snijd 200 g chorizo in plakken. Halveer 1 rode
peper, verwijder de zaadlijsten, was de peper en snijd hem in ringen. Verhit een
grote pan. Bak er de chorizo al roerend 4-5 minuten in en neem uit de pan. Bak
800 g aardappelschijfjes in het bakvet en bak al roerend ca. 10 minuten. Bak de sja-
lotten en de peper ca. 5 minuten mee. Voeg de worst toe en verhit. Was 1 bosje bies-
look, snijd hem fijn en spatel hem erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
Gebakken aardappel met mais, peultjes en paprika
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
1 Maak 200 g peultjes schoon en blancheer ze ca. 2 minuten in water met zout.
Spoel kort onder koud stromend water. Laat 200 g mais (blik) uitlekken. Halveer
250 g rode paprika, verwijder de zaadlijsten, was de paprika en snijd hem in stuk-
ken. Verhit 3 el boter in een grote pan. Bak 800 g aardappelschijfjes er al roerend
ca. 10 minuten in. Voeg de paprika, de peultjes en de mais toe en bak 3-4 minuten
mee. Was 4 takjes peterselie en hak ze fijn. Breng op smaak met zout en peper
en spatel de peterselie erdoorheen.4 combi's
met gebakken aardappel
1
2
4
3
06/2017 koken & genieten 9SEIZOENSKEUKEN