Vegetarianos — Outubro 2017

42 Veget a r ia nos

CAPA

Sugestões de cardápios low carb

Por Giovana Fezer, nutricionista

CARDÁPIO 1

Café da manhã

• –[ÆFDUDGHWRIXPH[LGRFRP
  [ÆFDUDGHIROKDVGHHVSLQDIUHH
  meio tomate temperado com sal,
  SLPHQWDHFÓUFXPDDJRVWR


• –[ÆFDUDGHPLUWLORVIUHVFRV


• [ÆFDUDGHFDIÂSUHWR

Lanche da manhã

• •GH[ÆFDUDGHQR]HV


• ½ avocado

Almoço

• –[ÆFDUDGHTXLQRDFR]LGD


• –[ÆFDUDGHHVWURJRQRIHGH
  grão-de-bico com leite de coco


• [ÆFDUDGHEUÌFROLVRXEURWRV
  de feijão cozidos no vapor


• [ÆFDUDVGHDOIDFHWHPSHUDGD
  com vinagre de maçã

Lanche

• 2 bananas-pratas pequenas com
  2 colheres (sobremesa) de pasta de
  amendoim e 1 colher (sopa) de chia

Jantar

• 100 g de macarrão de feijão-preto
   FRP[ÆFDUDGHPROKR  
   EUDQFRGHFRXYHÛRUFR]LGDH^
  batida com castanhas-de-caju
  hidratadas, temperado com
  levedura nutricional e sal a gosto


• –[ÆFDUDGHHUYLOKDVQRYDSRU


• [ÆFDUDVGHIROKDVDOIDFH
   UÓFXODDJUL¼R WHPSHUDGDV
  com vinagre de maçã

Ceia

• [ÆFDUDGHFKºHUYDGRFH^
  cidreira ou hortelã)

CARDÁPIO 2

Café da manhã

• 1 copo (200 ml) de suco verde (bata
   QROLTXLGLÚFDGRUIROKDVGHFRXYH 

• 200 ml de água de coco +

1 limão espremido + hortelã a gosto

+ gengibre a gosto + 1 pepino. Coe e

beba novamente)

• SDQTXHFDIHLWDFRPÛRFRV
  de quinoa hidratados e recheada
  com tofu, azeite e manjericão

Lanche da manhã

• 2 castanhas-do-brasil + 1 colher
  (sopa) de semente de girassol

Almoço

• 6DODGDGHIROKDVYHUGHVHVFXUDV


• [ÆFDUDGHcrispy de grão-de-bico


• [ÆFDUDGHEUÌFROLVRXFRXYHÛRU
  cozidos


• 2 colheres (sopa) de purê de inhame


• [ÆFDUDVGHFRJXPHORVUHIRJDGRV 
  com azeite, alho e espinafre

Lanche da tarde

• JGHFRFRVHFRFRPFROKHU 
  (sobremesa) de pasta de amendoim

Jantar

• 1 prato fundo de sopa de tomate
  (tomate, cebola, cenoura, salsão,
  alho, manjericão) com cubos de tofu
  defumado e alho-poró

Ceia

• 1 copo (200 ml) de leite de coco^
  com cacau e canela em pó

Low carb na balança

É fato que a dieta low carb mostra

resultado rapidamente para quem quer ou

SUHFLVDSHUGHUSHVR0DVLVVRQ¼RVLJQLÚFD

que ela seja boa. É preciso pensar que o

que ela propõe, ou seja, o consumo de

frutas, verduras, cereais integrais, legumes

e leguminosas, nada mais é do que a

receita para uma vida saudável.

(PYH]GHSULYDUVHXFÂUHEURGH

glicose em nome da beleza, por que não

DGRWDUXPDDOLPHQWDÀ¼RYHJHWDULDQD

EDODQFHDGD"p2VULVFRVHPWHUPRVGH

VDÓGHHORQJHYLGDGHQ¼RFRPSHQVDP

TXDLVTXHUEHQHIÆFLRVTXHDGLHWDlow carb

SRVVDWUD]HUDFXUWRSUD]RqUHVVDOWDD

nutricionista Giovana.

A mesma opinião de Giovana é

compartilhada pelo médico nutrólogo

GU(ULF6O\ZLWFKTXHQ¼RHQ[HUJDD

low carb como uma dieta inteligente.

p1HQKXPDGLHWDlow carb ou low fat

(baixa gordura) é inteligente porque é

baseada em protocolos, em proporções

Ú[DVGHSRUFHQWDJHQVGHQXWULHQWHV2

que funciona é avaliar bioquimicamente,

com exames, como cada pessoa responde

¹TXDQWLGDGHGHSURWHÆQDJRUGXUDH

FDUERLGUDWRq

A ideia mais inteligente, segundo o

médico, é apostar em uma alimentação

equilibrada, com a presença de todos os

nutrientes, em um estilo de vida saudável.

A principal questão é como manter um

hábito alimentar para que nunca mais

VHMDQHFHVVºULRID]HUGLHWDp(VVDVGLHWDV

bruscas de hábito alimentar apenas por

razões estéticas, para entrar no vestido do

casamento, por exemplo, é uma mudança

GRGHVHVSHUR(ODWHPXPWHPSROLPLWDGR

de vida. Assim que você para, volta a

VHURTXHHUDDQWHVq9DOHSRUWDQWR

o bom senso e a paciência, porque

emagrecimento se faz com escolhas^

certas e sem pressa.

CAPA