Canadian Yachting — February 2018

1 8 C a n a d i a n Y a c h t i n g F E B R U A R Y 2 0 18

in g e n u ity to re a c h , b u t ric h ly re w a rd y o u fo r y o u r tro u b le s.
W e w a tc h e d a 3 8 -fo o t fly b rid g e w in d its w a y th ro u g h a c h a n -
n e l w e ’d o n ly se e n fish in g a n d c o tta g e b o a ts b u zz th ro u g h. It c a n
b e d o n e , b u t re st a ssu re d se a so n e d b o a te rs a re u n lik e ly to sh a re
th e ir se c re t sp o t w ith y o u. N o m a tte r, d isc o v e r y o u r o w n a n d
re v e l in its re w a rd s.
L ik e o th e r o n c e -iso la te d p ristin e p la c e s o n G e o rg ia n B a y ’s
e a ste rn sh o re lin e , a v id a n g le rs w e re a ttra c te d to th e d iv e rse a n d
h e a lth y fish in g in B a y fie ld In le t a n d b e y o n d. A m e ric a n a n g le rs
fro m O h io , w e ste rn P e n n sy lv a n ia , u p sta te N e w Y o rk , a n d
b e y o n d w e re re g u la r v isito rs to p ro v isio n in g p la c e s lik e H a n g d o g
C a m p a n d B rin t’s F ish C a m p th a t p e p p e re d th e in le ts h e re.
T h e m o n ste r p ik e th a t g lid e d sile n tly a n d ta n ta lizin g ly c lo se
to o u r b o a t in th e u p p e r re a c h e s o f C h a rle s In le t (a la s n o fish in g
ro d s o n b o a rd th a t d a y ) p ro v e s th a t w h ile p e rh a p s n o t a s p le n ti-
fu l a s in th e p a st, th e re a re still h e a lth y fish p o p u la tio n s h e re.

O u r q u ie t, ra d io -fre e e x iste n c e is re w a rd e d w ith w ild life

sig h tin g s th ro u g h o u t o u r sta y in th e In le t. W e a re tre a te d to

p le n ty o f fu rre d a n d fe a th e re d v isito rs in o u r tra v e ls th is se a so n.

N e stin g lo o n s, d a ily v isits fro m a fro lic k in g m in k fa m ily, flu ffy

ra b b its, m e rg a n se rs, sn a k e s, a m a je stic d e e r w h o e m e rg e d o u t o f

th e fo re s t frin g e o n G ib ra lta r Is la n d , a n d s e v e ra l s ig h tin g s o f

O n ta rio ’s o n ly liz a rd : th e s k ittis h , b rig h t b lu e , fiv e -lin k s k in k.

W e a ls o s p o tte d a b rig h tly c o lo u re d flic k e r c h e c k in g o u t th e

p o o ls o f w a te r le ft a fte r a n o v e rn ig h t s e ic h e k ic k e d u p b y h ig h

w in d s h a d re c e d e d , le a v in g a s m o rg a s b o rd o f ta s ty tre a ts

b e h in d in its w a k e.

It is fa sc in a tin g to o b se rv e th e n e v e r-e n d in g c y c le o f n a tu re

w ith a c o n sta n tly c h a n g in g sh o re lin e. T h e g re e n b a y s o f lo w

w a te r tw o y e a rs a g o h a v e b e e n re p la c e d b y ru sty re d tre e s

d ro w n e d b y th e se a so n ’s h ig h e r w a te r le v e ls.

A t h o m e , e n d le ss c h o re s a n d a d d ic tiv e te c h n o lo g y c la im o u r

O n e P o t B o a t e r ’s B lu e b e r r y C h ic k e n

In g r e d ie n t s

• 4 c h ic k e n b r e a s t s


• 1 la r g e o n io n , t h in ly s lic e d


• 2 t a b le s p o o n o f o liv e o il


• P e p p e r a n d s a lt


• 1/ 2 c u p b a ls a m ic v in e g a r


• 1/ 3 c u p m a p le s y r u p


• 1 t a b le s p o o n c h o p p e d r o s e m a r y ( if y o u r g a lle y h a s it ,
  if n o t , le a v e it o u t )

D ir e c t io n s

• H e a t o n e t a b le s p o o n o f o il in p o t.


• S p r in k le c h ic k e n w it h b la c k p e p p e r ( I u s u a lly u s e h a lf
  a t e a s p o o n o r m o r e ) a n d a d a s h o f s a lt.


• B r o w n b o t h s id e s ( t w o m in u t e s p e r s id e ) a n d t h e n
  r e m o v e c h ic k e n fr o m p o t.


• A d d s e c o n d t a b le s p o o n o f o il a n d g e n t ly s a u t é o n io n
  u n t il s o ft , a b o u t fiv e m in u t e s.


• A d d b lu e b e r r ie s a n d c o o k fo r t w o m in u t e s.


• A d d b a ls a m ic v in e g a r a n d m a p le s y r u p ( a n d
  r o s e m a r y if u s in g ) t o p o t a n d s im m e r fo r s e v e n t o
  t e n m in u t e s u n t il b lu e b e r r ie s b r e a k d o w n.


• R e t u r n c h ic k e n t o p o t a n d s im m e r u n t il d o n e.

R ig h t: B rin g in g o u t th e b e s t: A b u n d a n t b lu e b e rrie s m e a n

s o m e d e lic io u s m e a ls lik e O n e P o t B o a te r’s B lu e b e rry C h ic k e n.

B e lo w : A k a le id o s c o p e o f c o lo u r c re a te d b y s p e c ta c u la r
s u n s e ts is a h a llm a rk o f G e o rg ia n B a y b o a tin g.