Fibras de sobra
Ainda segundo a profi ssional, as fi bras da
aveia são consideradas fonte de carboidrato
complexo, ou seja, apresentam uma absorção
lenta, sem causar picos de glicemia e insulina,
sendo a ingestão recomendada antes da prá-
tica de exercícios físicos por disponibilizar
mais energia. “A aveia também tem em sua
composição uma quantidade considerável
de proteínas vegetais, mas, por não fornecer
todos os aminoácidos essenciais para o cor-
po, precisamos combiná-la com outras fontes
proteicas, como feijão”, enfatiza Maria Eliza.Para a nutricionista especializada em nu-
trição esportiva Edvânia Soares, um dos
maiores trunfos desse cereal é seu equilíbrio
de nutrientes. “Além das boas quantidades de
carboidratos, proteínas, fi bras e minerais, a
aveia é rica em vitamina E, zinco, cobre, cál-
cio, ferro, magnésio e manganês”, comenta.Boa para atletas
Para pessoas que costumam praticar ati-
vidades físicas com alta frequência, a aveia é
uma fonte de carboidrato ideal para ser con-
sumida antes do treino. Além de contribuircooKies de aVeia
rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 minutosingredientes
2 col. (sopa) de manteiga
1 ovo
1 clara
1 xíc. (chá) de farinha de aveia
1 e ½ xíc. (chá) de aveia em flocos
3 col. (sopa) de açúcar mascavo
2 col. (sopa) de óleo
1 col. (sopa) de linhaça (opcional)
40 g de chocolate amargo em gotasModo de preparo
- Junte o óleo, o ovo e a clara e misture.
- Acrescente os demais ingredientes,
exceto o chocolate em gotas, e mexa com
as mãos até formar uma massa. - Leve à geladeira por 30 minutos,
coberto por filme plástico. 4. Faça
bolinhas e amasse-as, para formar
o biscoito. 5. Coloque em uma assadeira
e disponha as gotas de chocolate sobre
os biscoitos; aperte levemente, para
que penetre na massa sem encostar
no fundo. 6. Asse em forno médio
por cerca de 15 minutos.
Dica: No forno os biscoitos ainda
parecem meio molinhos (quase prontos),
mas depois de frios ficam crocantes.
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