Dimagrire N.181 — Maggio 2017

60 n Dimagrire

ALIMENTAZIONE LA PAROLA AL NUTRIZIONISTA
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60 n Dimagrire

RICCHE DI FIBRE

E POVERE DI GRASSI SONO

LE TUE ALLEATE MIGLIORI

PER RITROVARE LA LINEA

Più snella e più sana

proteine

vegetali

LA RICERCA

Usate al posto della carne, riducono più in fretta la pancia

Vuoi una pancia piatta? Aumenta le proteine vegetali e riduci la carne. Uno studio recente, nato

dalla collaborazione di centri di ricerca di Belgio, Australia e Lussemburgo, ha messo in luce che

l’assunzione di proteine animali è correlata ad un maggior rischio di sovrappeso. Lo studio è stato

condotto su 1152 individui di età compresa tra 18 e 69 anni. Le conclusioni cui sono arrivati i

ricercatori sono state che il consumo di proteine derivate da fonti animali (carne, pesce e frutti di

mare) può essere associato a un aumentato rischio di obesità sia globale sia, in particolare, di grasso

addominale tra gli adulti. Aumenta dunque la pancia, ma anche quel tipo di grasso che, circondando

gli organi posti nell’addome, favorisce lo sviluppo di patologie metaboliche e cardiovascolari.

L

e proteine sono indispensabili per

dimagrire. Servono a creare i mu-

scoli, che sono la parte del nostro

corpo che ha la più elevata capacità

di bruciare i grassi. Ma il metabolismo stes-

so, per digerire le proteine, brucia calorie

e ne brucia più di quante ne consumi per

assimilare carboidrati (pasta, pane, riso)

oppure grassi. Ma quali proteine sceglie-

re? La differenza più grande è tra quelle

di origine vegetale e quelle di derivazione

animale. Aumentare il consumo di proteine

vegetali si sta rivelando un’ottima strategia

con le

per mantenersi in forma e farlo restando

anche in salute. Mangiare spesso i legumi,

la categoria di alimenti che è tra le più ricche

di proteine nel mondo vegetale, consente

di perdere peso anche senza fare alcun’altra

rinuncia alimentare.

«I cibi che apportano proteine vegetali -

spiega la dottoressa Luciana Baroni, neu-

rologo, geriatra ed esperta in alimentazio-

ne vegetariana -, contengono pochi grassi

e sono ricchi di fibra, al contrario di quelli

animali. Questo spiega il differente effetto

sul peso corporeo».