Sabor Club - Edição 25 (2019-01)

62 | Sabor. club [ ed. 25 ]

Preciosismo à parte, sabemos que

a caipirinha, sim, é feita com outras

frutas e outros destilados, como

vodca e rum (caipirosca e

caipiríssima, respectivamente).

E é possível chegar em resultados

fantásticos, para antes, durante

e depois das refeições.

A incrível combinação

de frescor, acidez e leve

doçura das frutas faz com a

que a bebida ganhe uma

versatilidade ímpar. E sabores

inimagináveis. Sem falarmos

no aspecto visual: no copo

certo, com a quantidade adequada

de gelo, ela é muito atraente! Mais

ainda quando feita com várias

frutas. Elas conferem nuances

coloridas que estimulam os

nossos sentidos e dão pistas do

que vamos encontrar na boca.

O segredo na hora de criar novas

misturas é manter a essência do

drinque, equilibrando frescor, acidez e

doçura. Se errar a mão mais para lá ou

mais para cá, pronto, temos problemas.

Se não, entramos num mundo no

qual os melhores produtos do dia

vão ditar a sua receita, para

uma realidade instigante e nada,

nadinha monótona.

10

dicas para a

caipirinha perfeita

1

Caipirinha não é

batida (feita em

PMUYMHMǻGEHSVSY

coqueteleira). Deve ser

montada no copo, na

hora do consumo

2

2I\EERXIWHIWIVZMV

A boa caipirinha é

bem homogeneizada

3

O copo deve ter

capacidade para 350

ml a 400 ml. Precisamos

de espaço para compor

as frutas com o gelo

e com o destilado. Ele

também ajuda a manter

a bebida gelada até o

último gole

4

O gelo deve ser

cristalino e feito com

«KYEǻPXVEHESYQMRIVEP

em cubos. Se triturar,

PIQFVIWIIPIHIVVIXIV«

rapidamente e batizará

o seu drinque

5

)IWXMPEHSWQIPLSV

se a cachaça for da

branquinha. Se preferir,

as envelhecidas,

atenção para não perder

o frescor e harmonizar

as notas da bebida com

as das frutas

6

Não amasse as

frutas cítricas

GSQJSV±E*PEWǻGEQ

EQEVKEWWIǻ^IVMWXS

7

Cuidado com

ingredientes

marcantes como

hortelã, gengibre e

QERNIVMG­SIPIWTSHIQ

dominar o sabor

da sua caipirinha

8

Usar um misturador

é fundamental para

homogeneizar e

gelar a caipirinha

9

Para cortar as frutas

FIQǻRMRLSR­S

IWUYI±EEWYEJEGE

HIZIIWXEVEǻEH ̧WWMQE

10

Use raladores e

laminadores para

manusear frutas mais

HYVEW1IQFVIWIE

aparência é um fator

bem importante na

caipirinha

Ótimas caipiras

Misturas transadas para drinques bem originais

Pitanga com

mexerica

(1 drinque)

INGREDIENTES

(^) 8 pitangas
(^) ½ mexerica
(^) ½ limão-cravo
(^) 100 ml de cachaça
(^) Gelo a gosto
(^) Açúcar a gosto
PREPARO
Coloque a
mexerica e o
limão e amasse
delicadamente
Adicione o gelo e
depois a cachaça e
misture bem
Decore com uma
ou duas pitangas
inteiras
Lichia com cereja
(1 drinque)
INGREDIENTES
(^) 6 lichias sem caroços
(^) 6 cerejas sem caroços
(^) Suco de ½ limão
(^) 100 ml de cachaça
(^) Gelo a gosto
(^) Açúcar a gosto
PREPARO
Amasse as lichias e
as cerejas e coloque
o suco de limão
Adicione o gelo
e a cachaça e
misture bem
Decore com uma ou
duas cerejas inteiras
Cítrica
(1 drinque)
INGREDIENTES
(^) 1 limão-galego
(^) ½ limão-cravo
(^) ¼ de mexerica
(^) ¼ de lima da
Pérsia
(^) 100 ml de cachaça
(^) Gelo a gosto
(^) Açúcar a gosto
PREPARO
Amasse suavemente
as frutas, para não
amargar
Finalize colocando
o gelo e a cachaça
Misture bem com
um mexedor
Decore as paredes
do copo com fatias
finas de cada fruta
Caju com mexerica
(1 drinque)
INGREDIENTES
(^) Suco de ½ mexerica
(^) ¼ de mexerica
(^) ½ limão-cravo
(^) 1 caju
(^) 100 ml de cachaça
(^) Gelo a gosto
(^) Açúcar a gosto
PREPARO
Corte o caju ao meio e
mais três fatias finas para
decoração
Amasse vigorosamente o caju
Coloque a mexerica e o limão
e amasse delicadamente
Complete com o suco
de mexerica
Adicione o gelo e a cachaça
e misture bem
Decore as paredes do prato
com as fatias de caju