Suflê de Queijo II
Ingredientes
3 xícaras de leite (700 ml)
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga
1 ovo inteiro (clara e gema)
2 xícaras de queijo ralado
Modo de Preparo
Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes e levar ao fogo para
engrossar, fazendo um creme homogêneo. Apos retirar do fogo acrescente o
queijo ralado, reservando 1/2 xícara de queijo ralado para cobrir o creme, mis-
turando levemente.
Colocar este creme num refratário untado, cobrindo-o com o restante do
queijo ralado e colocar bolinhas de manteiga.
Estará pronto quando levantar fervura e dourar por cima, mais ou menos
30 minutos.
Suflê de queijo Minas com cenoura
Ingredientes
300g de queijo minas ralado
2 cenouras médias cruas raladas
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina bem cheia
1/2 litro de leite
2 cubinhos de caldo de galinha
4 gemas
4 claras em neve
Modo de Preparo
Numa panela derreta a margarina, junte a farinha de trigo até fazer uma
papa, junte o leite e o caldo de galinha (acerte o sal a seu gosto). Mexa ate
formar um mingau grosso. Deixe esfriar, junte as gemas, depois o queijo e a
cenoura, por último junte as claras em neve bem devagar. Leve ao forno em
um pirex médio até dourar, mais ou menos 30 min.