Torta Suflê
Ingredientes:
Massa:
1 kg de batatas cozidas em água
2 cubos de caldo de legumes
sal a gosto
1 caixinha de creme de leite
Recheio
2 alhos-poró cortados em rodelas não muito finas
600 g de linguiça toscana moída
1 colher de chá de margarina
1 xícara de tomate picado
1 xícara de cebola picada
1 xícara de pimentões coloridos picados
1 xícara de extrato ou molho de tomate
Cobertura:
1 pote pequeno de maionese
3 claras batidas em neve bem firmes
Massa:
Esprema as batatas e adicione a caixinha de creme de leite, e, se necessário,
sal. Coloque metade desta massa em um refratário untado com margarina e
um pouquinho de farinha de trigo.
Recheio:
Frite a linguiça (retirada da pele) na margarina e vá juntando os demais in-
gredientes, deixando por último o alho-poró que deverá ser apenas “abafado”.
O recheio deve ter uma consistência cremosa. Coloque o recheio e cubra com
o restante da massa reservada.
Cobertura:
Misture delicadamente a maionese com as claras batidas em neve e cubra
a torta leve ao forno por 20 minutos ou até que fique dourada.