Sabores da Cozinha - Edição 01 - Suflês

Suflê Romeu e Julieta

Ingredientes

Massa:

300g de goiabada picada

1 lata (400g) de creme de leite

3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

Cobertura:

1 copo de requeijão cremoso

150g de goiabada

Modo de Preparo

Coloque a goiabada picada em uma panela e leve em fogo baixo até der-

reter, adicionando no máximo 50ml de água. Desligue o fogo e acrescente o

creme de leite, sempre mexendo. À parte, derreta a manteiga (2 colheres de

sopa cheia) e junte a farinha de trigo deixando dourar ligeiramente.

Mexa de forma rápida. Adicione a mistura de goiabada e creme de leite e

continue mexendo até formar um creme grosso e liso. Junte as gemas coadas,

mexa rapidamente a mistura e desligue. Deixe esfriar.

Coloque as claras na batedeira para fazer em neve e vá adicionando o açú-

car aos poucos. Junte as claras em neve aos poucos ao creme de goiabada que

estava descansando. Mexa.

Separe as forminhas, unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo, em

seguida coloque a massa em cada forma, tendo o cuidado de não ultrapassar

metade da capacidade, pois a massa tem bom crescimento no forno. Coloque

todas as forminhas em uma forma grande. Pré-aqueça o forno por 15 minutos.

Mantenha temperatura a 180ºC e deixe o suflê assando por 40 minutos.

Derreta o requeijão em uma panela e a goiabada em outra. Sirva o suflê

coberto com o requeijão e a goiabada derretida.