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- Almanaque –
Se a vida lhe
dá limões,
faça uma
limonada
O prosaica mistura de
limões, água e açúcar
tem mais história do
que podemos imaginarpor Robert Halfoun2
O primeiro registro
de uma espécie de
limonada, porém, vem
da costa mediterrânea
do Egito, no século 10, numa
bebida fermentada em barris
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pimenta preta e folhas
de limão.3
Foram os judeus da região
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dando um jeito de adoçar o
suco de limão e misturando-o
com água, no século 13.4
Foi apenas 4 séculos
depois que a bebida
chegou em Paris,
onde virou febre. Em
1630, a limonada, feita
com água gasosa e
adoçada com mel,
fazia tanto sucesso
que era vendida na
rua, com ambulantes
carregando barris
cheios dela.5
Até que a receita foi parar no
livro Le Cuisinier François, que
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do país. A publicação ajudou a
popularizar ainda mais a bebida,
que passou a ser feita nos
lares – o que, acredite, ajudou
a conter a epidemia de peste
negra, que matou 1 milhão de
parisienses, pouco depois.6
Depois que os limões eras
espremidos, os bagaços eram
jogados fora e iam parar nas
margens do rio Sena,
onde havia uma grande
concentração dos ratos
pretos, propagadores
da doença.7
Eles não só comiam as
cascas como circulavam
entre elas, repletas de
limoneno, uma substância
que destrói tanto as larvas
quanto os insetos adultos.
E bactéria da praga vinha
das pulgas que viviam na
pelagem dos ratos pretos.8
Naturalmente
foram morrendo,
o que ajudou
demais a conter
a epidemia.9
Um século depois a limonada
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onde um joalheiro alemão
chamado Johann Schweppe,
acabara de inventar
um método fácil de
carbonatar a água, o que
permitia a produção em
massa.10
Menos de 50 anos depois, a
limonada Schweppes era vendia em
bancas espalhadas pela cidade.11
Nos EUA, na época
vitoriana, as mulheres
de um movimento
conservador
apresentavam a bebida
como uma alternativa
para as alcoólicas.12
A ideia pegou de tal
forma que a Casa
Branca, ocupada
pelo presidente
Rutherford B. Hayes
(1877-1881), passou a
servir limonada nos
seus banquetes, no
lugar de bebidas com
álcool.14
Com apenas 1 m,
devido a uma séria
deformação na
coluna, ele dizia que
a sua condição era
um dos motivos do
seu sucesso: “Se a
vida me deu limões,
IYǰ^YQEPMQSREHEƳ13
Até que virou
bebida nacional
dos ianques e
virou o provérbio
que roda o mundo,
criado pelo famoso
humorista e escritor
americano Marshall
Pinckney Wilder.PREPARO
1 Esprema os limões
e reserve as cascas
2 Misture o suco
com o açúcar de
confeiteiro até ele
dissolver bem
3 Junte no copo do
liquidificador a
água com gás,
o suco de limãoadoçado e as
cascas reservadas.
Bata por alguns
segundos (não
exagere)
4 Coe tudo e ponha
numa garrafa
5 Sirva com
cubos de geloLimonada
à moda antiga
10 min. > Sem cozimento >
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Pesquisa recente encontrou
na China folhas fossilizadas do
limão, num híbrido da laranja
azeda e do Citron (um
limão grande), de 8
milhões de anos
atrás.INGREDIENTES
6 limões
sicilianos
1/3 xícara de
chá de açúcar
de confeiteiro
2 litros de
água com gás
(bem fresca)