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Berliner Zeitung·Nummer 255·2./3. November 2019 B3·························································································································································································································································································
VonKirschtortebisKultlabel
Siesindleichtzufinden^dieHeimatfilm-Klischees. ochderHochschÝarzÝaldim8interistmehralsdas
VonLarissa Loges
D
er Kopf: eineBoje,der
Bauch: eine Boje,die
Hüfte: eine Boje.Was
klingt, als hätte man am
Kirschwasser nicht nur genippt,
birgttatsächlichdieperfekteAuszeit
vomAlltag –ganz ohne Alkohol.
Waldbaden.„DasZielist,beisichan-
zukommen, aus demGedankenka-
russell auszusteigen, zu entspan-
nen“,erklärtErlebnispädagoginMe-
lanieManns.„Dasgelingtoftmals
überSinneserfahrungen oder an-
dereÜbungen.“Wieebendiemitder
Boje.ZwarscheintdieVorstellung,
mitdreiBojenaufdemzugefrorenen
SchluchseeimHochschwarzwaldzu
treiben,zunächstabwegig.Wersich
aber darauf einlässt und seiner
Wohlfühltemperatur nachspürt,
demwirdtrotzMinusgradensom-
merwarm.
Einfachmalinnehalten
SimonStiegelerbeiderArbeitzuzu-
schauen, ist ebenfalls besinnlich.
Sanftes KratzenvonWerkzeug auf
Holz,Späne,dielautloszuBodense-
geln. HündinMomo,die ruhig ein
Ästchenkaut.
„Die Verweildauer unsererKun-
den ist manchmal länger als in der
Wirtschaft.Sieschauengernzu“,be-
richtet derHolzbildhauer.Das mag
auchanihmliegen.DennStiegelerist
wahrlich aus besonderemHolz ge-
schnitzt.ImHaus,ind emschonseine
Elternwohnten und arbeiteten, lebt
der43-JährigemitseinerFrauLillian
und den beiden Töchtern. Schnitzt
Krippen,KreuzeundMarienstatuen–
„einÜberbleibseldessen,wasmeine
Elterngemachthaben“.
Vorallem aber fertigt er Fas-
nachtsmasken, kreiertzauberhafte
Flügelwesen,zeitlose Kuckucksuh-
renundhatzudemeinKultmodela-
bel auf denMarktgebracht.MitT-
Shirts ,Taschen undBeanies auf de-
nen in der „blackest-forest“-Kollek-
tionger nmaldertypischeBollenhut
mit Sonnenbrille undBart kombi-
niertwird. „SchwarzwälderMotive
auf die Spitzegetrieben, neu inter-
pretiert“,erklärtStiegeler.
Spätergehteshinaus,zud enver-
schneitenHängenundSaschaBährs
VierbeinerninL enzkirch.EinRudel
Siberian HuskyshatBähr,bietetTou-
renmit und ohne Schnee an. Aktiv-
wanderungen, Trainingswagen-
oder Schlittenfahrten. „Wenn man
sie zur Ausfahrtvorbereitet, wirdes
echtlaut.“Vorfreudeaufhündisch.
Verschneit oder unverschneit
lohnt sich einRundgang ums Klos-
terdor fSt. Märgen.Ausdem Dorf-
kernführtNatur-und Landschafts-
guide Gerlinde Hermann Richtung
Pfisterwald und schwärmt: „Wenn
unten imTalder Frühling beginnt,
die ersteBlüte kommt und oben
nochSchneeliegt–dasisteinherrli-
chesBild.“
Im KlosterwartetbereitsHerbert
Mark und mit ihm dieGeschichte
der (Kuckucks-)Uhr.Unterhaltsam
räumtderMuseumsführermitKli-
scheesauf:„IchmussSiedesillusio-
nieren,dieKuckucksuhrenwurden
nichtvoneinsamenBauerninlan-
gen, kalten Winterngeschnitzt.“
Vielmehr seien es „Instrumenten-
bauer,Drechsler,Schreiner,eben
Leute,diemitHolzzutunhatten“.
160 Uhrenpräsentiertdas Klos-
termuseum. Eine offene Waaguhr
anno 1700 mit Kanonenkugel als
Gewicht,Lackschilduhren,Glocken-
spieluhren mit kleinenWalzen, Ku-
ckucksuhrenundvielmehr.
ZumSchlagenindenKellergehen
EinGenuss.Wie ein Stück Torte.
SchwarzwälderKirsch.Logisch.Aber
bittemitSahne.„Dassdiegutgekühlt
wird,istwichtig“,erklärtRamonaBi-
zenberger beim alldonnerstäglichen
Schaubacken imCafé „Zum gschei-
ten Beck“ in Feldberg-Bärental.Die
Konditorin empfiehlt, dieSahne kalt
aufzuschlagen. Am besten imKeller.
Ohne Sahnesteif, ohneGelatine.So
wirdder Rahm im Zusammenspiel
mitMürbteig,Schokobiskuit,Kirsch-
wasser,Sauerkirschen, abgebunde-
nemKirschsaftundSchokoladenras-
pelnzurKöstlichkeit.(dpa)
Ein Traum für Huskyfans: In Lenzkirch bietet Sascha Bähr Ausfahrten mit seinen Siberian Huskys an. DPA
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