8 VegetarianosConflito em casa
Me tornei vegetariana há pouco
tempo e agora tomei a decisão de virar
vegana. Contei isso aos meus pais e
nenhum dos dois me apoiou. Tenho
15 anos e, segundo eles, minha decisão
pode causar prejuízos a minha saúde.
Gostaria de saber se é necessário que
eu coma ovos e derivados de origem
animal para que o meu corpo se
desenvolva e, caso a resposta seja não,
como faço para convencê-los de que
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para a minha saúde?
Isadora Vaz, por e-mailAna: Olá, Isadora. A ingestão de
alimentos de origem animal é opcional
na nossa dieta, uma vez que todos os
nutrientes são encontrados no reino
vegetal. Qualquer pessoa pode ser
vegetariana/vegana, desde um bebê até
gestantes, atletas, idosos e pessoas em
várias condições de saúde, sem qualquer
prejuízo para o organismo. Certamente,
essa dieta tem que ser bem planejada,
como qualquer dieta deve ser, e incluir
alimentos frescos, integrais e pouco
ou quase nada processados, como
cereais, leguminosas (todos os feijões,
grão-de-bico, lentilha, ervilha seca, fava,
tremoço, tofu), frutas, verduras, legumes,
castanhas e sementes, além de água e
sol. A vitamina B12 é a única que não
é encontrada no reino vegetal, mas seu
equilíbrio do organismo depende mais
da absorção e da metabolização que do
consumo de fontes alimentares. Tanto
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comum e deve ser tratada da mesma
forma, com o uso de suplementos.
Uma boa forma de você começar é
procurar um nutricionista para fazer
uma avaliação nutricional, alimentar
e os ajustes pertinentes. Converse com
seus pais e mostre que uma alimentação
100% vegetal feita de forma correta é fácil
e traz muitos benefícios para a saúde.Sementes de linhaça
Costumava comer sementes de
linhaça misturadas com iogurte, até
que uma amiga comentou que seu
médico havia dito que não se deve
consumir sementes dessa forma.
Segundo ele, as sementes de linhaça
e chia podem arranhar o estômago e
o intestino. Gostaria de saber se esse
risco existe e qual seria a melhor
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Ana Tafarello, por e-mailMônica: Ana, as orientações do médico
estão corretas. A estrutura dos grãos
de linhaça não só agridem o aparelho
digestivo como também a casca dela não
é digerida pelas nossas enzimas, saindo
inteira pelas fezes. Para que isso não
aconteça, a melhor maneira de utilizar a
linhaça é fazendo a sua hidratação. Neste
caso, hidratar a chia também é importante
pois é uma semente que absorve 12 vezes
o seu volume em água e isto deve ser feito
fora do organismo.
Após serem lavadas, deixe as sementes
submersas em água, sendo a medida de
1 de semente para 5 de água. Hidrate em
pote de vidro ou de louça tampado com
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menos, 4 horas. O ideal é de 8 a 12 horas.
O gel desta hidratação promove bom
funcionamento intestinal, controle dos
níveis de glicose e gorduras e melhora a
saúde da mucosa intestinal.
Outra maneira de consumo é, após
a hidratação, lavar as sementes e
germinar em potes de vidro ou louça,
tampados com voalRXȴOWURGHSDSHO
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para baixo num escorredor, em lugar
sombreado e fresco e enxague sempre,
mantendo as sementes limpas e úmidas.
O certo é consumir a semente de linhaça
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optar por triturar, deve ingerir o mais
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oxida rapidamente.ENVIE SUAS
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“FALE COM AS
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DOS VEGETARIANOS”.Foto: Arquivo Pessoal
Mônica Vitorino
Nutricionista clínica,
especialista em nutrição
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veganos e em transição de
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Ana Ceregatti
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Ana.Ceregatti
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