TEXTO ANDRÉ DAL CORSI/COLABORADOR
DESIGN ANA MASSA/COLABORADORA
FARINHA
CASEIRA!
FÁCIL DE FAZER
Tenha mais praticidade na hora
de substituir o glúten
P
ães, pizzas, lasanhas, bolos, tortas,
muffins e tantas outras receitas de-
liciosas para comer no dia a dia.
Mas, se houver essa proteína, pode
ser um impedimento para se alimentar, não
é mesmo? Esse problema se dá por conta
da doença celíaca, que também é conhecida
como enteropatia sensível ao glúten, a qual
se caracteriza como uma reação imunológica
à ingestão dessa proteína encontrada em
ingredientes como farinha, cevada ou, até
mesmo, centeio. Para a nutricionista Andréia
Maneti Previero, trata-se de uma doença
hereditária. “Estudos apontam que ela se
desenvolve em 10% dos familiares do doente”,
afirma. Apesar de não existir nenhum tipo
de cura, há certas formas de tratamento
para aliviar os sintomas dessa enfermidade
e, entre eles, substituir a farinha de trigo
pode ser uma boa maneira para manter o
bem-estar do próprio organismo. Então, o
que acha de conhecer alternativas saudáveis
desse alimento? Confira algumas receitas
que preparamos para você. Aproveite!