PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 4 H. POUR 4 PERSONNES :- 6 carottes multicolores •2 oignons rouges •2 panais
- 1 petite courge butternut •200 g de patate douce
- 200 g de feta •3 c. à soupe de sésame blanc^
- 6 c. à soupe d’huile d’olive •4 c. à soupe de sirop
d’érable •Sel, poivre - Préchauffez le four à 100 °C. Épluchez les carottes et les
panais et coupez-les en deux ou en quatre dans la longueur.
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Épluchez
la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en petits
quartiers. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. - Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson
puis arrosez-les d’huile d’olive et de sirop d’érable, salez
et poivrez. Enfournez les légumes pour 4 h en les retournant
fréquemment. - À la sortie du four, parsemez de feta, préalablement
coupée en cubes, et de sésame. Servez aussitôt.
Quel vin? Un menetou-salon blanc.
(^160) LÉGUMES AU SIROP
D’ÉRABLE ET À LA FETA
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