Süddeutsche Zeitung - 07.09.2019 - 08.09.2019

FOTO: NIELS P. JØRGENSEN

von hans kratzer

S

eine krachend rote Haut und sein

breiter Hut mit den weißen Tup-

fern lassen den Fliegenpilz rein

äußerlich wie einen Popstar des

Unterholzes erscheinen. Mitten

unter gravitätischen Nachbarn wie dem

Steinpilz und den kleinen Pfifferlingen (Re-

herl) zieht er wegen seiner Leuchtfarben so-

fort alle Blicke auf sich. Besonders wohl

fühlt er sich unter Fichten und Birken.

Aber so lieblich und hippiemäßig der Rote

Fliegenpilz (Amanita muscaria) auch auf-

tritt, ungefährlich ist er keineswegs. Der

Fliegenpilz ist nur fürs Auge ein Genuss,

ansonsten ist er giftig. Mancher Schwam-

merlsucher nimmt ihm das so übel, dass er

ihn erbarmungslos umtritt.

Dabei meint es der Fliegenpilz eigent-

lich gut mit den Menschen, er ist der am

leichtesten zu erkennende Giftpilz. In Bay-

ern gibt es Tausende Pilz- und Schwam-

merlarten, aber nur gut hundert stehen

auf der Liste der empfohlenen Speisepilze.

Sie haben fast alle gefährliche Doppelgän-

ger, die im Ernstfall Magenschmerzen und

Vergiftungen auslösen und manchmal so-

gar den Tod herbeiführen. Das Universal-

Lexikon von Johann Heinrich Zedler riet

im 18. Jahrhundert allen Ernstes dazu,

vom Genuss jeglicher Pilze abzusehen, da

diese etwas Unreines an sich hätten.

Nicht immer war der Fliegenpilz ob sei-

nes Gifts gefürchtet. Der Sprachwissen-

schaftler Josef Denz (Bayerische Akade-

mie der Wissenschaften), der das Phäno-

men Schwammerl in den bayerischen

Mundarten erforscht, verweist mit Blick

auf den Namen dieses Schwammerls auf ei-

ne alte Überlieferung, die den Fliegenpilz

quasi als Fliegenfalle adelt. Demnach wur-

den Hutstücke des Fliegenpilzes einst in

Milch gekocht und dann auf die Fenster-

bank gestellt. Dahinter steckte der Glaube,

die Fliegen würden tot umfallen, wenn sie

davon naschten. Heute wird dies skeptisch

beurteilt. Versuche haben gezeigt, dass die

Fliegen nach dem Genuss von Fliegenpilz

meistens nur betäubt sind und nach eini-

ger Zeit munter wegfliegen.

Für zutreffender hält die Forschung den

Zusammenhang des Namens Fliegenpilz

mit der uralten Vorstellung, Fliegen seien

ein Symbol des Wahnsinns. Dementspre-

chend nennt man ihn auch Narren-

schwamm. Sprachforscher Denz kennt so-

gar eine dazu passende bayerische Redens-

art: „Der hout narrische Schwammala ges-

sen!“, sagt man in der Oberpfalz, wenn sich

ein Mensch recht verrückt aufführt.

Tatsächlich können die im Fliegenpilz

enthaltenen Giftstoffe psychedelisch wir-

ken und Rauschzustände erzeugen. Aus Si-

birien wird berichtet, dortige Schamanen

hätten sich mithilfe eines Fliegenpilz-Su-

des in Ekstase versetzt. Auch in Deutsch-

land wurden einst Fliegenpilze verzehrt,

wobei die in der Huthaut versteckten Gift-

stoffe vorher entfernt wurden. Nach einem

stundenlangen Wasserbad wurden die Pil-

ze schließlich gebraten. Heutige Schwam-

merlexperten warnen strikt davor, dies

nachzumachen. „Das Risiko einer Vergif-

tung ist viel zu groß“, sagt der Pilzsachver-

ständige Alfred Hussong aus dem nieder-

bayerischen Niederaichbach. Auch wenn

Fliegenpilzvergiftungen nur selten zum To-

de führen, so sind schwere Magen- und

Darmstörungen das Mindeste, was sich

ein unbedachter Esser dabei zuzieht.

Hussong geht davon aus, dass Fliegen-

pilze trotzdem als Förderstoff für Psycho-

rausch und Halluzination gesammelt wer-

den. „Es gibt eine Szene, die gezielt diesen

Rausch sucht.“ Danach gierte der Mensch

auch früher schon. Es war bekannt, dass

der Pilz nicht zuletzt die Aggressivität und

den Kampfesmut steigern kann. In der

Pilzliteratur wird diesbezüglich gerne auf

die berüchtigten Wutausbrüche der Ber-

serker verwiesen. So werden in mittelalter-

lichen Quellen jene Typen bezeichnet, die

in einer Art Rauschzustand kämpften. Hus-

song sagt, man habe Rittern vor den Kämp-

fen gezielt Fliegenpilze verabreicht, weil

sie sich dann kräftig und übermütig fühl-

ten. Ihr Toben und Wüten grenzte nicht sel-

ten an den Rand des Wahnsinns.

Der Fliegenpilz wird der Gattung der

Wulstlinge zugerechnet, zu der auch der

sehr giftige Grüne Knollenblätterpilz ge-

hört. Zudem gilt der Fliegenpilz seit jeher

als Indikator für den Standort von Steinpil-

zen. „Dass diese oft in der Nähe von Flie-

genpilzen wachsen, stimmt immer noch“,

sagt Hussong. Nur dass die Fliegenpilze

ein bisserl eher aus dem Boden schießen.

Während der Steinpilz in jeder Hinsicht

unverdächtig ist, gibt es in Wäldern und

Wiesen noch viele weitere Schwammerl,

die halluzinogene Wirkung haben. Exper-

ten nennen solche Pilze Magic Mu-

shrooms, also Zauberpilze, welche die psy-

chedelisch aktiven Substanzen Psilocybin

und Psilocin enthalten. Stark verbreitet ist

in Bayern der Spitzkegelige Kahlkopf, der

auf natürlich gedüngten Weiden zu finden

ist oder an den Hängen des Bayerischen

Waldes. Er kann durchaus einen ähnli-

chen Rausch hervorrufen wie das Rausch-

gift LSD. Alles in allem ist der Konsum von

derlei psychoaktiven Pilzen aber eher ein

gesellschaftliches Randphänomen.

Stefan Gaisbauer vom Polizeipräsidi-

um Niederbayern sagt, der Spitzkegelige

Kahlkopf sei kein polizeiliches Dauerthe-

ma. Andere psychoaktive Schwammerl da-

gegen schon. Werde ein betreffender Sa-

men im Ausland bestellt, sei dies noch

nicht strafbar. Wenn diese Pilze aber ange-

baut werden, dann kommt laut Gaisbauer

das Betäubungsmittelgesetz ins Spiel.

Größere Sorgen bereiten die Pilzvergif-

tungen. Chefarzt Florian Eyer, der den Gift-

notruf am Klinikum Rechts der Isar in

München leitet, sagt, die Abteilung be-

handle jedes Jahr mehrere Hundert Patien-

ten, wobei deren Vergiftungen ganz unter-

schiedliche Wirkungen hätten. Der Ver-

zehr von halluzinogenen Pilzen gehe je-

doch zurück, da andere Drogen leichter

konsumiert werden könnten.

Eyer hat festgestellt, dass viele Schwam-

merlsucher ihre Kenntnisse überschätz-

ten. Gängige Vergiftungen würden durch

den Verzehr von Fliegenpilzen, Pantherpil-

zen und Knollenblätterpilzen verursacht.

Höchst gefährlich seien Verwechslungen

mit Speisepilzen. Der giftige Karboleger-

ling wird dabei oft für einen essbaren

Champignon gehalten. „Man muss ihn un-

ten am Stielende schräg abschneiden“, rät

Hussong. Läuft er knallgelb an, dann ist er

giftig. Der Kahle Krempling wiederum

muss mehrmals verzehrt werden, bis er zu

ernsten Vergiftungserscheinungen und so-

gar zum Tod führen kann.

Diese Gefahr bestand keineswegs, als

die Fußballer des TSV 1860 München einst

ein Gastspiel in Straubing gaben, im Tor

stand die Sechzger-Legende Petar Radenk-

ovic (Radi). Weil es noch keine Handys gab,

mussten neugierige Buben erfragen, wie

das Spiel ausgegangen war. Die treffends-

te Antwort gab ein schlitzohriger Arbeiter:

„Der Radi hod de ganze Zeit Rehgoißerl

gsuacht.“ Er meinte damit, der Radi habe

halt im Strafraum Schwammerl gesucht,

weil er keine Bälle zu fangen bekam.

von katja auer

E

in ewig’ Rätsel wollte Ludwig II.
sich selbst und anderen bleiben,
ein Ansinnen, mit dem er es immer-
hin bis zum Märchenkönig gebracht hat.
Ein Alleinstellungsmerkmal scheint das
Unergründliche nicht zu sein, gelten
doch die Bayern allgemein als mindes-
tens sonderbar. Deswegen gibt es Reise-
führer und Verhaltenstipps, Sprachhilfen
ohnehin, und wenn den Touristen dann
doch etwas völlig Unverständliches unter-
kommt, eine Marienerscheinung zum
Beispiel oder ein Ochsenmaulsalat, dann
wird das eben unter Folklore verbucht.
Mancher assimiliert sich, trägt Janker
irgendwann und ordert Semmeln statt
Brötchen, andere bemühen sich. Wie der
Kollege H., der eines Abends in einem Lo-
kal einen „Schuss“ bestellte, nicht ohne
Stolz, diesen Aspekt der bayerischen
Wirtshauskultur durchdrungen zu ha-
ben. Der Kellner allerdings blickte ihn ge-
nauso ratlos an wie die Freunde am
Tisch, bis jemandem dämmerte, dass er
einen Schnitt gemeint haben müsse, das
letzte Bier also, das nur gut zur Hälfte ein-
geschenkt wird.
Die Sprache kann eine Hürde sein,
selbst wenn noch gar kein Dialekt im
Spiel ist. Dieser steht in Bayern unter
höchstem politischen Schutz, glaubt man
den Beteuerungen vieler Minister, die al-
le möglichen Programme auflegen, um
die Mundart am Leben zu erhalten. Gera-
de erst hat Heimatminister Albert Für-
acker den Dialektpreis verliehen, um je-
ne zu ehren, die sich besonders verdient
gemacht haben um die bairische Spra-
che. Und dass Dialekt-Sprechen sich posi-
tiv auf das Denken auswirkt, ist ohnehin
längst bekannt.
Nichtsdestotrotz gibt es gesellschaftli-
che Gegenbewegungen, so soll kürzlich
ein Mädchen in der Oberpfalz im Kinder-
garten gerügt worden sein, weil es
„Wurschtbrot“ sagte. Dabei ist es doch zu-
nächst erfreulich, dass das Kind über-
haupt noch ein Wurschtbrot kennt und es
sogar essen mag, obgleich das Angebot
an Quinoa-Burgern und Pulled-Pilz-
Sandwiches ständig zunimmt. Ein Förder-
programm für Wurschtsemmeln,
Ziebeleskäs und Zwetschgennudeln wird
das nächste sein, worüber sich der Hei-
matminister Gedanken machen muss.
Aber erst der Dialekt. Wie mühsam es
ist, diesen zu erhalten, erlebt gerade eine
junge Familie. Das Mädchen, Grundschü-
lerin, spricht wie die Eltern Dialekt, den
haben sie ihr von klein auf beigebracht.
Wie auch dem kleinen Bruder, der aller-
dings standhaft auf Hochdeutsch antwor-
tet. Das hat er im Kindergarten gelernt.
Aber jetzt, als es in den Ferien vier Wo-
chen keine Betreuung gab, ließ der Bub
seine ersten Worte Bairisch hören. Große
Freude bei den Eltern. Bis der Kleine an-
fing zu zählen: Oans, zwoa – droa.
Wer sich nun wundert, wo genau das
Problem zu suchen sei, dem sei dringend
ein Bairisch-Wörterbuch empfohlen.
Wer sich nicht wundert, der kläre andere
auf. Das könnte ihm eines Tages den Dia-
lektpreis einbringen.

„Hout narrische Schwammala

gessen“ heißt es über solche,

die sich verrückt aufführen

Katja Auer kennt viele

schöneDialektwörter.

„Roubala“ zum Beispiel.

Narrische

Schwammerl

Der Fliegenpilz ist seit jeher

von Mythen umgeben, was auch

an seiner halluzinogenen Wirkung liegt.

Experten warnen vor dem Gift

Der berühmte Torwart Radi

hat im Strafraum

Schwammerl gesucht

UNTER BAYERN

Bairisch

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DEFGH Nr. 207, Samstag/Sonntag, 7./8. September 2019 R13

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