Adega - Edição 159 (2019-01)

Champagne não se resume

apenas a Chardonnay, Pinot

Noir e Pinot Meunier

As quatro

esquecidas

ESCOLA DO VINHO | por^ BETO DUARTE

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uando falamos das uvas de Cham-

pagne, prontamente surgem os

nomes das tintas Pinot Noir e

Pinot Meunier, além da branca

Chardonnay, que correspondem

a quase 100% das cepas plantadas

na mais famosa região produtora

de espumantes do mundo, que conta com 33.868

hectares. No entanto, meros 0,3% das plantações

não são dessas três aclamadas cepas.

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