Autour de la ville de Salzbourg, ce ne sont que montagnes, forêts,
prairies et vallées fleuries, sans oublier les chalets d’alpage
au charme d’autrefois... Un paradis pour randonneurs gourmands
tant la nature, préservée par les habitants, se montre prodigue.
Texte Emmanuelle Jary. Photos Marie-José Jarry.Le Pays de Salzbourg
Monts et merveilles
VOYAGER
106 - SAVEURS No^256
SENTIERS GASTRONOMIQUES
En 2009, une Via Culinaria a été créée, un guide culinaire
comprenant neuf parcours qui permettent de sillonner tout le
Pays de Salzbourg et regroupant 260 adresses pour découvrir
de nombreuses spécialités locales. Depuis deux ans, un
Chemin des Saveurs comprenant 17 adresses a été mis en place
pour les adeptes du bio, car le Pays de Salzbourg possède
la plus grande concentration de producteurs bio en Europe.
Les autres chemins suivent des thématiques pour les amateurs
de viande, de poisson, les gourmets, les dégustateurs
d’eaux-de-vie et de bière, les passionnés de pâtisserie, les
inconditionnels du fromage, les amoureux des refuges
ou les adeptes d’herbes fines. Il y en a pour tous les goûts.256-voyage-salzbourg-V2_BAT K.indd 106 02/05/2019 17:49