Bild der Frau - 16. August 2019

Gerstensalat mit

Kirschen, Nüssen & Käse

Mein Lieblingsrezept der Woche

Das

tut mir

so gut!

Kirschen

machen schön

Prall gefüllt mit Antioxi-

dantien schützen sie die

Haut vor vorzeitiger Alte-

rung. Jetzt zur Hochsaison

stecken die meisten

Fitmacher drin.

Zutaten (für 4 Personen)

• 200 g Gerste (Reformhaus^
  oder Bio-Markt) • Salz • 1 kleine
  Fenchelknolle • 50 g Frisée-Salat


• 100 g Brunnenkresse
  (ersatzweise Feldsalat oder
  Babyspinat) • 150 g Kirschen


• 2 EL Walnusskerne^
  
  
  • 4 EL Öl • 3 EL Zitronensaft^
  
  
  • Pfeffer • 100 g Feta
  
  
  
  

1

Gerste in einem Sieb unter kaltem

Wasser abspülen, bis das Wasser

klar abläuft. Gerste in kochendem Salz-

wasser 20–25 Minuten bissfest garen.

Abgießen, kalt abschrecken, abspülen,

abtropfen und abkühlen lassen.

2

Fenchel in der Zwischenzeit in feine

Scheiben hobeln. Frisée klein zupfen.

Fenchel, Frisée und Brunnenkresse

mit Gerste in einer Schüssel mischen.

Kirschen entsteinen und dazugeben.

3

Walnüsse in einer Pfanne ohne

Fett anrösten, abkühlen lassen und

grob hacken. Auf den Salat streuen.

Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

verrühren. Dressing unter den Salat

heben. Feta zerbröseln, auf den

Salat streuen und servieren.

Zubereitung: ca. 35 Min. o. Wartezeit.

Pro Portion: ca. 450 kcal,

24 g F, 41 g KH, 17 g E.

Lust auf noch mehr GESUNDE SATTMACHER-SALATE? 3 weitere Ideen von Doc Fleck gibt’s auf der nächsten Seite

Mit viel Genuss gesund

essen: Wie das ganz

unkompliziert klappt,

erklärt Dr. Anne Fleck

jede Woche in BILD der

FRAU. Die Internistin und

Bestseller-Autorin ist auf

innovative Ernährungs-

und Präventivmedizin

spezialisiert und seit

vielen Jahren auch aus

dem Fernsehen als

Expertin bekannt.

Mit Salat können Sie bei Ihrer Familie nicht punkten?

Versuchen Sie es mal mit diesem! Und wenn trotzdem gemeckert wird:

Einfach ein kleines Stück Fleisch oder Fisch dazu brutzeln

Walnüsse helfen,

runterzukommen

Bei Stress ruhig mal

zwischendurch ein paar

Kerne knabbern. Ihre

B-Vitamine entspannen

die Nerven.

Gerste stoppt

Heißhunger

Denn drin stecken

komplexe Kohlenhydrate,

hochwertiges Eiweiß

und Ballaststoffe. Eine

Kombi, die lange sättigt.

Fenchel beruhigt

den Bauch

Seine ätherischen Öle

lindern Magen-Darm-

Beschwerden und

Krämpfe. Roh wirkt

er am besten.

GUT ESSEN Doc FLECK

Fotos: Ulrike Schacht, Stockfood