Bild der Frau - 16. August 2019

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MÖ

GEN^ KINDER

Für 1 Person 1 Möhre schälen und

raspeln. 2 Stangen Staudensellerie

waschen, putzen und in feine Scheiben

schneiden. 40 g Rucola waschen, trocken

schütteln und hacken. Alles mit 2 EL Öl

und 2 EL Apfelessig mischen. Mit Salz

und Pfeffer würzen. Salat mit ¼ Portion

Bolognese (vom Grundrezept) in ein

Glas schichten. Mit 1 EL Kürbiskernen

bestreuen und servieren.

Zubereitung: ca. 20 Min. Pro Portion:

ca. 510 kcal, 33 g F, 17 g KH, 36 g E.

Noch was übrig?

Lecker geschichtet werden Bolognese-

Reste zum perfekten „To go“-Mittagessen

34/2019 BILD der FRAU 47

Fotos: Matthias Liebich; Produktion: Nicole Reymann

Eierpfanne mit Mais

und Kartoffeln

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Grundrezept Bolognese


• 600 g Kartoffeln


• 2 EL Öl


• 150 g Gemüsemais (Dose)


• 4 Eier


• Salz


• Pfeffer


• Koriander zum Garnieren

1

Bolognese nach Grundrezept

zubereiten. Kartoffeln in-

zwischen waschen, schälen und in

Würfel schneiden. Kartoffelwürfel

in einer großen Pfanne im heißen

Öl goldbraun braten.

2

Bolognese und abgetropften

Mais zugeben und erwärmen.

4 Mulden in die Soße drücken. Eier

einzeln aufschlagen und jeweils in

eine Mulde gleiten lassen. Einen

Deckel auf die Pfanne legen und

Eier ca. 5 Minuten stocken lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und

mit Koriander garniert anrichten.

Zubereitung: ca. 55 Min.

Pro Portion: ca. 620 kcal,

32 g F, 40 g KH, 42 g E.

Würzige Lasagne

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Grundrezept Bolognese


• 2 EL Butter, 3 EL Mehl


• 200 ml Rinderbrühe


• 300 ml Milch


• 200 g geriebener Parmesan


• Salz, Pfeffer


• 3 Tomaten


• 9–12 Lasagneplatten


• Basilikum zum Garnieren

1

Bolognese nach Grundrezept

zubereiten. Butter inzwischen

schmelzen und Mehl aufstäuben.

Unter Rühren anrösten, Brühe und

Milch einrühren. Unter Rühren

köcheln, bis eine dickliche Soße ent-

standen ist. 100 g Parmesan unter-

rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Eine Auflaufform fetten. Tomaten

waschen, putzen und in Scheiben

schneiden. Etwas Käsesoße auf

dem Boden verteilen. Lasagneblätter,

Tomatenscheiben, Bolognese und

restliche Käsesoße einschichten.

Mit 100 g Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:

200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3)

ca. 35 Minuten backen. Mit Basilikum

bestreut anrichten.

Zubereitung: ca. 1 ½ Std. Pro Portion:

ca. 880 kcal, 43 g F, 64 g KH, 60 g E.