Bild der Frau - 16. August 2019

Lauter kleine Kunstwerke

Cupcakes

Die süßen Törtchen sehen aus wie vom

Konditor, sind aber alle selbst gemacht und

schmecken einfach traumhaft

Kakteen-

Cupcakes

Zutaten (für 12 Stück)

• 150 g Kakao-Kekse mit
  Cremefüllung (z. B. Oreo)


• 350 g weiche Butter


• 50 g Zucker, 1 Prise Salz


• 2 Eier (M), 150 g Mehl


• 150 g Instant-
  Kakaogetränkepulver


• 2 TL Backpulver


• 150 g Schlagsahne


• 250 g Puderzucker


• 175 g Doppelrahmfrischkäse
  (zimmerwarm)
  
  
  • grüne Speisefarbe
  
  
  • Matchatee-Pulver
  
  
  • ca. 16 Marshmallows
  
  
  • Blüten aus Esspapier
    Außerdem:
  
  
  • grüne Papierbackförmchen
  
  
  
  

1

Von den Keksen 100 g grob

hacken. 100 g Butter, Zucker und

Salz cremig rühren. Eier einzeln unter-

rühren. Mehl, Getränkepulver und

Backpulver mischen. Abwechselnd

mit Sahne unterrühren. Gehackte

Kekse unterheben. Teig in die mit

Papierbackförmchen ausgelegten

Mulden eines 12er-Muffinblechs

verteilen. Im vorgeheizten Backofen

(E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C,

Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

2

Übrige 250 g Butter weißcremig

rühren, Puderzucker dabei ein-

rühren. Frischkäse nach und nach

unterrühren. Von der Creme ca. 3 EL

abnehmen, Rest in 2 Schüsseln

verteilen. Jeweils mit grüner

Speisefarbe und Matchatee-Pulver

unterschiedlich grün einfärben.

Cremes in 3 Spritzbeutel mit

je einer französischen Tülle, Blatt-

sowie Randtülle füllen. Muffins oben

mit heller Creme bestreichen. Übrige

50 g Kekse fein zerbröseln. Cupcakes

mit der Cremeseite hineindrücken. In

weitere Papierbackförmchen setzen.

3

Für die hohen Kakteen je zwei

Marshmallows aufeinandersetzen

und mit einem kleinen Holzspießchen

auf den Cupcakes fixieren (Achtung:

Beim Verzehr auf die Holzspießchen

aufmerksam machen, damit sich

niemand verletzt!). Für die etwas

niedrigeren Cupcakes nur einen

Marshmallow daraufsetzen.

Cupcakes mit der grünen Buttercreme

bespritzen und mit den Blüten

verzieren. Cupcakes mindestens

1 Stunde kalt stellen.

Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. ohne

Wartezeit. Backzeit: 20–25 Min.

Pro Stück: ca. 560 kcal,

37 g F, 60 g KH, 6 g E.

50 BILD der FRAU 34/2019

GUT ESSEN Backen