Welt der Frau - September 2019

2

Lauchzwiebeln, Paprika und

Petersilie fein hacken. Fisch mit

zwei Gabeln zerpflücken. Mit dem

gehackten Gemüse, Püree flocken,

Chili- und Paprikapulver, Salz und

1 – 2 TL Zitronensaft vermengen. Nun

20 kleine Bratlinge (à ca. 5 cm  Ø)

daraus formen.

3

Eier verquirlen. Kokosraspel und

Paniermehl mischen. Bratlinge

im Mehl wenden, durch das Ei ziehen

und in der Paniermischung wenden.

Im Öl ca. 5 Min. von jeder Seite

knusprig braten. Dazu schmeckt

Guacamole.

Zubereitungszeit: ca. 55 Min.

Nährwerte pro Portion: ca. 517 kcal,

29 g F, 20 g KH, 37 g E

Für 4 Portionen:

• 2 Pck. TK-Kabeljaufilets (à 337 g)


• 1 Bio-Zitrone (z. B. von Lidl)


• 2 Lauchzwiebeln • 1/2 rote Paprika


• 6 – 8 Stiele Petersilie


• 25 g Kartoffelpüreeflocken


• 1/4 TL Chilipulver


• 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver


• Salz • 2 Eier • 2 EL Kokosraspel


• 50 g Paniermehl • 2 EL Mehl


• Sonnenblumenöl zum Braten

1

Kabeljau antauen. Hälfte der

Zitrone in Scheiben schneiden.

Zweite Hälfte auspressen. Scheiben

mit etwas Wasser im Topf aufkochen.

Fischfilets in einem Dämpfeinsatz

darüber ca. 10 Min. auftauen und gar

dämpfen. Abtropfen lassen.

Kulinarische

Urlaubsgrüße

Karibische Fisch-

bratlinge mit Paprika

erhitzen und das Hähnchenfleisch

darin von allen Seiten anbraten.

3

Tomaten häuten. Paprika und

Lauchzwiebeln putzen. Alles in

Stücke schneiden. Gemüse mit den

vorgekochten Linsen mischen. Mit

Harissa und Ras el Hanout würzen

und in die Tajine geben. Mit Fond

übergießen. Keulen darauf verteilen

und in der geschlossenen Tajine ca.

20 Min. garen.

4

Minze fein hacken, unter die

Tajine mischen und nach Belie-

ben mit Joghurt und Minze garnieren.

Dazu geröstetes Fladenbrot reichen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

Nährwerte pro Portion: ca. 732 kcal,

26 g F, 77 g KH, 44 g E

Für 4 Portionen:

• 250 g rote Linsen (z. B. von Al Amier)


• Salz • 8 kleine Hähnchenkeulen


• Ras el Hanout (arab. Gewürz)


• Olivenöl zum Braten


• 3 – 4 Tomaten • 1 gelbe Paprika


• 4 Lauchzwiebeln


• 1 – 2 TL Harissa


• 100 ml Geflügelfond


• 1 Handvoll Minzeblätter


• 150 g Joghurt • Fladenbrot


• Tajine oder Römertopf

1

Linsen in einem Sieb waschen

und in Salzwasser 3 – 4 Min. ko-

chen. Abtropfen lassen.

2

Fleisch waschen, trocken tupfen

und mit Ras el Hanout und Salz

einreiben. Olivenöl in einer Pfanne

Tajine

mit Keulen und Linsen

Bei jedem Bissen schmecken wir das Meer, die Sonne und den Strand heraus. Gut,

dass wir die leckeren, exotischen Gerichte einfach daheim nachkochen können

FOTOS: AL-AMIR, LIDL, ORD PHOTO-ART

Köstliche Erinnerungen an die letzten Ferien

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40 WELT der FRAU 09 / 2019

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