Fotos: Marion Vogel, 123RF
Die Erntezeit für Hopfen hängt von der Witterung und dem Standort
ab. Meist ist es Ende August oder im September so weit
In Hildegards Sudküche stehen
Ballons und Eichenfässer.
Die Abfüllung (l.) – hier für den
„HopfaGschbusi“ – ist reine
Handarbeit. Man schmeckt’s.
Info: http://www.hopfen-secco.de
◗ In ein Sektglas mit Eiswürfeln
100 ml Hopfen-Secco füllen, dazu
einen Schuss (bis zu 1 cl) „Hopfa
Gschbusi“ (Hopfenlikör) geben.
◗ 2–3 cl „HopfaGschbusi“
(Hopfenlikör) ins Glas auf Eis
geben, anschließend 100 ml
Weißbier und 100 ml Hopfen-
Secco rasch einschenken, sodass
ein dicker, weißer Schaum
entsteht. Glasrand mit einer
Limettenscheibe garnieren.
Secco-Cocktail
Hopfen-Secco-
Cocktail
Mutter und Tochter prüfen die frisch geernteten Hopfendolden.
Das „Grüne Gold“ wurde schon im 8. Jahrhundert erwähnt
Ausschank mit Tracht und Stil: Am heimischen
See werden Verkostungsevents angeboten
BILD der FRAU Gut kochen & backen 35