Cooking Austria - 16. August 2019

Tolles mit

Topfen

Aufstriche

Ob Topfen oder Quark

• gut gewürzt und
  aufs Brot gestrichen
  schmeckt’s immer.
  Probieren Sie doch
  gleich unsere blitz-
  schnell zubereiteten
  Aufstriche aus!

22

KÜCHE AKTUELL

Zubereitung

1. Das Makrelenfilet in klei-
   ne Stücke zupfen und mit dem
   Quark in einem Blitzhacker
   oder Mixer einmal kurz anmi-
   xen. In eine Schüssel geben,
   mit Salz, Pfeffer, Zucker, Ab-
   rieb und Saft der Zitrone wür-
   zen und abschmecken. Alles
   gut verrühren.


2. Die Radieschen putzen,
   waschen und in feine Stifte
   schneiden. Die Sprossen verle-
   sen, waschen und gut abtrop-
   fen lassen. Zusammen mit den
   Radieschen unter die Creme
   mischen.


3. In einer Schale anrichten,
   mit Kresse garnieren und ser-
   vieren. Dazu passt frisches
   Brot.

n Dauer: 15 min

n Schwierigkeit: leicht

n Portionen: 4

Topfen-

Aufstrich

mit Räuchermakrele

Zutaten

250 g geräuchertes

Makrelenfilet

150 g Topfen

Salz, Pfeffer, aus der Mühle

1 Prise Zucker

1/2 Bio Zitrone, Abrieb und Saft

8 Radieschen

40 g gemischte Sprossen, nach

Belieben

2 EL frische Kresse

StockFood, Getty