Ratgeber Frau und Familie - September 2019

9/2019 Ratgeber 27

25 min | Backzeit: 50 min

Pro Stück ca.: E: 14 g; F: 6 g;

KH: 25 g; 218 kcal (912 kJ); 2,1 BE

glutenfrei

Hüttenkäse-Apfelkuchen mit Rosinen

(Rezept für 8 Stücke)

ßend herausnehmen, den Rand der

Form lösen und den Kuchen voll-

ständig auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und

mit Zieräpfeln verzieren. Die Minze

abbrausen, trocken schütteln und

den Kuchen damit garnieren.

Zutaten für die Füllung:

6 säuerliche Äpfel

84 g Zucker

Saft von ½ Bio-Zitrone

¼ TL gemahlener Zimt

Für den Teig:
7 Eier
844 g Hüttenkäse
684 g Quark
84 g Zucker
5 Pck. Vanillezucker
Abrieb von ½ Bio-Zitrone
9 EL Maisgrieß
6 EL Maisstärke
½ TL Natron
5 Prise Salz
6 EL Rosinen

Außerdem:
5 Springform, Ø 5: cm
5 Bogen Backpapier
etwas Puderzucker
6 Zieräpfel mit Ast
5 Stängel Minze

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Form mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, vierteln, das
Kerngehäuse entfernen und wür-
feln. Mit Zucker, Zitronensaft und
Zimt mischen.
Für den Teig die Eier trennen.
Hüttenkäse, Quark, Zucker, Vanil-
lezucker, Zitronenabrieb, Eigelb,
Maisgrieß, Stärke und Natron gut
verrühren. Die Eiweiße mit Salz
steif schlagen. Mit den Rosinen
vorsichtig unter die Masse heben.
In die Springform füllen, die Äpfel
daraufgeben und den Kuchen etwa
45 –50 Minuten backen. Anschlie-

2019