Ratgeber Frau und Familie - September 2019

GENUSS

9/2019 Ratgeber 29

Kornel-
kirschen
... erntet man
überreif im Au-
gust/ September.
Dann schmecken
sie süßer und las-
sen sich leichter
pflücken. Schon
Hildegard von
Bingen empfahl
die ungiftigen
Früchte bei Ma-
genproblemen
und Durchfall.

Kornelkirsch-Kuchen mit Mohn

(Rezept für 12 Stücke)

Zutaten:

500 g Kornelkirschen

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Prise Salz

400 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 EL Backkakao

40 g gemahlener

Mohn

6 Eier (M)

2 cl Kirschgeist

5 EL Milch

Zum Bestäuben:

etwas Puderzucker

Außerdem:

1 Springform, 26 cm

Butter und Mehl für

die Form

Die Kornelkirschen verlesen,

heiß abbrausen und trocken

reiben. Die Springform mit

Butter fetten und mit etwas

Mehl bestäuben.

Den Backofen auf 180° C

vorheizen.

Die Butter mit Zucker und

Salz schaumig schlagen. Mehl

mit Backpulver, Kakao und

Mohn vermengen. Abwech-

selnd unter die Buttermasse

Eier und Mehlmischung rüh-

ren. Kirschgeist und Milch

zugeben und zu einem ho-

mogenen Teig verarbeiten.

Den Teig in die Form füllen,

die Kornelkirschen drauf-

geben und leicht andrücken.

45 – 50 Minuten backen.

Stäbchenprobe durchführen.

Den Kuchen herausnehmen,

leicht abkühlen lassen. Aus

der Form lösen und auf ein

Auskühlgitter setzen.

Den Kuchen auf eine Torten-

platte setzen, mit Puder-

zucker bestreuen undmit

Kornelkirschen dekorieren.

45 min | Backzeit: 50 min

Pro Stück ca.: E: 7,7 g;

F: 20 g; KH: 47 g; 412 kcal

(1724 kJ); 3,9 BE