40 –LES ECHOSWEEK-ENDSTYLE
quellesaucevont
êtremangéslesdirigeantsdespays lesplus
industrialisésdu mondeàBiarritz?Mystère...
Onsaitqu’ilssontréunisdu 24 au 26 aoûtet que
vont s’enchaînerdéjeunersde travail et dînerde
gala.Unvéritable secret-défense entoure les
menusservis,et ceuxparquiils seront
concoctés.Porte-parole écoutéde sa profession
avec230 000abonnéssurTwitter et 110000 sur
Instagram,GuillaumeGomez, le chefde cuisine
de l’Élysée,s’inspirera-t-il du premierG6,
organiséen novembre 1975 au châteaude
Rambouillet?Onyavait alorsdîné de filetsde
solesSaint-Germainet beurred’anchois,de
poulardesfarciesde racegâtinaise,de
champignonsde rosée àlacrème,de salade
panachée,de fromages et d’ungrillé aux
pommes.Unmenuauxaccentsde gastronomie
d’apparatd’avantla nouvellecuisine,unrien
statutairemêmesi allégéeparrapportauxfastes
gaulliens et pompidoliens,giscardismeoblige.
Le chefélyséenpenchera-t-il plutôtversune
célébrationdesstarsfrançaiseset desterroirs, à
l’imagedu repasdu G7du 27 juin1996àLyon oùAu paysdes365 fromages,
la gastronomieest unearme
diplomatiqueet les menus
servisauxhôtesde la France
les bréviairesdu goûtd’une
époque.Petittourdans
les assiettesofficielles alors
quele chefde l’Étatreçoit
le G7 àBiarritzdu 24 au 26 août.JOSEPHINEBICHAREIL POURLESECHOSWEEK- END
JACQUESLANGE/JEAN-
CLAUDEDEUTSCH/PARISMATCH/SCOOP