Cooking Austria - 19. Juli 2019

Zutaten

Für den Teig:

150 g Vollkornmehl

65 g Maismehl

1 Prise Salz

1 TL frisch geriebener Pfeffer

140 g Butter klein gewürfelt

60 ml eiskaltes Wasser

Für die Füllung:

200 g Frischkäse

1 Prise Salz, 1 Ei

4 EL Basilikum-Pesto

2 EL geröstete Pinienkerne

½ TL frisch geriebener Pfeffer

2–3 mittelgroße Tomaten

6 Kirschtomaten

1 EL Olivenöl

1 TL frischer Basilikum

2 EL frisch geriebener Parmesan

D

ie Liebe zum Detail ist auf

N i n a s u n d A n to n i a s B l o g

in jeder Faser zu erken­

nen. Oder vielmehr: in jedem Bild

und in jedem geschriebenen

Wort. Unter http://www.twosistersli-

vinglife.com gewähren die beiden

Familienmenschen Einblicke in

ihre kulinarischen Vorstellungen.

„Auf unserem Blog findet man

ausschließlich Gerichte, die Bal­

sam für die Seele und das Gemüt

sind. Meistens kochen wir ge­

sund, jedoch immer mit viel Lie­

be!“, erzählen die Beiden. Vorbei­

schauen lohnt sich!

Wohlschmeckende Gerichte, stimmungsvoll in Szene

gesetzt – die beiden Schwestern Nina und Antonia

wissen mit ihrem Foodblog zu begeistern.

BLOGGER

der Woche Leser Küche

n Portionen: 4

Zubereitung

1. I n e i n e r R ü h r s c h ü s s el Vol l­
   ko r n m e h l , M a i s m e h l , S a l z u n d
   Pfeffer vermischen. Butter­
   würfel hinzufügen und zu
   einem bröseligen Teig vermen­
   gen. Wasser nach und nach
   hinzugeben und rasch zu einem
   Teig kneten, falls notwendig
   zusätzlich 1–2 EL Wasser bei­
   mengen. Den Teig zu einer
   Kugel formen und für 30 Min.
   im Kühlschrank kalt stellen.


2. Fr i s c h k ä s e m i t Pe s to u n d
   einer Prise Salz nach Belieben
   vermengen. Die Tomaten in
   Scheiben schneiden, die Kirsch­
   tomaten halbieren.


3. Backofen auf 180 °C Ober­/
   Unterhitze vorheizen.


4. Den Teig auf einem mit
   Backpapier ausgelegten Back­
   blech ca. 6 mm dünn ausrollen.


5. Frischkäsefüllung auf dem
   Teig gleichmäßig verteilen und
   c a. 7 c m z u m R a n d h i n f r e i l a s­
   sen. Tomatenscheiben, halbier­
   te Kirschtomaten, geröstete
   Pinienkerne und Olivenöl auf
   der Frischkäseschicht verteilen.


6. Den Teig der Galette von
   außen umklappen, die Ecken
   sollten überlappen. Ganz im
   Gegenteil ist es nicht schlimm,
   wenn der Teig bricht, oder die
   Galette nicht vollkommen rund

ist, sondern wirkt dadurch noch

rustikaler. Den Rand und speziell

den Umbug mit Ei bestreichen.

Nun Parmesan, Salz, Pfeffer und

frisch zerkleinerten Basilikum

auf der ganzen Galette verteilen.

7. Auf mittlerer Schiene für
   40–55 Minuten goldbraun ba­
   cken.


8. 5 Min. auskühlen/rasten
   lassen und servieren. Guten
   Appetit!

Sommerliche Tomaten-Galette

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Cooking-Leser

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dem stichwort „Blogger“ unter cooking @ oe24.at oder wirkochen.at

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tenfreies Bananen-

brot oder himm-

lisch gute süßkar-

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mit originalität,

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anspruch.

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Beigestellt

http://www.twosistersliving-

life.com

Name

Nina & Antonia

Unser Vorbild

für unser Leben sind unsere

Eltern

Zu jedem Essen gehört

etwas Süßes!

Wir können nicht leben

ohne

unsere KitchenAid

Diese Musik hören wir am

liebsten beim Kochen

Antonia singt und tanzt in

ihrer Küche am liebsten zu

Shawn Mendes, Nina hört

gerne die lieblichen Mei-

nungsverschiedenheiten

ihrer Kinder ;)

Das kommt uns nicht

auf den Teller

Kaviar

http://www.twosisters

livinglife.com