Cooking Austria - 19. Juli 2019

SÜSSE KÜCHE

StockFood

56

Ganz schön

schnittig

Formschön serviert

Ein unwiderstehlich gutes

Schnittchen ist stets eine gute

Lösung – deshalb servieren

wir den Dessertklassiker mal

fruchtig, nussig oder auch

schokoladig. Eines ist garan-

tiert, hier kommt jeder auf

seine süßen Kosten ...

Zubereitung

1. Die Kekse in einem Ge­
   frierbeutel mit dem Nudelholz
   zerkrümeln und mit den
   Kokosraspeln mischen. Die
   Butter schmelzen und mit der
   Keksmischung vermengen.


2. Einen Backrahmen auf
   eine Größe von 20 x 30 cm auf­
   ziehen und auf ein mit Back­
   papier belegtes Blech stellen.
   Die Bröselmischung hinein­
   geben, gleichmäßig verteilen
   und festdrücken. Mindestens 1
   Stunde kalt stellen.


3. Für den Belag die Kondens­
   milch in einen großen Topf ge­
   ben und bei niedriger Tempera­
   tur unter gelegentlichem Rüh­
   ren kochen lassen, bis sie kara­
   mellisiert und dickflüssig ist.
   Dabei gegen Ende ständig rüh­
   ren, da die eingedickte Kon­
   densmilch schnell anbrennt.


4. Die Schokolade hacken und
   mit der Butter im heißen Kara­
   mell unter Rühren schmelzen.
   Die Masse auf dem Bröselboden
   verteilen und ca. 2 Stunden kalt
   stellen, bis sie angezogen hat.


5. Die Bananen schälen, der
   Länge nach halbieren und auf
   das Schokokaramell setzen. Das
   Obers mit Sahnesteif und Staub­
   zucker steif schlagen und auf
   den Bananen verteilen. Glatt
   streichen und mit den Schokola­
   denraspeln bestreuen. Zum
   Servieren in Stücke schneiden.
   Tipp. Wem das Kochen des
   Karamells zu schwierig ist,
   kann statt des Einkochens der
   Kondensmilch auch ca. 35 Ka­
   ramell­Toffees mit 3–4 EL Was­
   ser langsam schmelzen lassen.

Zutaten

Für den Boden:

100 g Müslikekse

150 g Butterkekse

2–3 EL Kokosraspel, 120 g Butter

Für den Belag:

2 Dosen gesüßte Kondensmilch,

à ca. 400 ml

200 g Zartbitterschokolade,

mind 55 % Kakao

100 g Butter, 4 Bananen

2 Päckchen Sahnesteif

4 EL Staubzucker, 500 ml Obers

100 g Schokoladenraspel

Banoffee-

Schnitten

n Dauer: 2 h + 3 h Kühlen

n Schwierigkeit: mittel

n Portionen: 1 Blech, 20 x 30 cm