Photos Deslandes/Photocuisine, Swalens/Photocuisine, Amiel/PhotocuisineRecettes express
par Lucie Boireau
Œufs cocotte champêtres
4 pers. 20 mn• 8 œufs • 100 g de lardons fumés • 4 c. à soupe de crème fraîche
épaisse • 6 champignons de Paris • 4 tranches de pain de mie
• 3 brins de persil plat • sel et poivre.
Préchauffez le four à 200 °C. Effeuillez et ciselez le persil.
Retirez le bout terreux des champignons, passez-les
rapidement sous un filet d’eau et coupez-les en lamelles.
Faites dorer les lardons dans une poêle à sec. Déposez-les
sur du papier absorbant afin d’y retirer l’excédent de gras.
Déposez dans chaque ramequin une cuillerée à soupe de
crème fraîche. Cassez-y 2 œufs et ajouter les champignons
et les lardons. Salez, poivrez. Enfournez 15 mn.
Faites toaster les tranches de pain de mie. Coupez-les
en bâtonnets.
À la sortie du four, parsemez de persil et servez avec
les mouillettes de pain de mie.