Fou De Cuisine N°17 – Automne 2019

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56, rue du rocher - 75008 Paris

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❒ 8,90 € pour la France métropolitaine

❒ 10,90 € pour la Belgique, le Luxembourg, les États-Unis,

le Canada et les DOM

❒ 11,90 € pour les autres pays et les TOM

❒ N°6 ❒ N°7 ❒ N°8 ❒ N°9 ❒ N°10 ❒ N°11 ❒ N°12 ❒ N°13

❒ N°14 ❒ N°15 ❒ N°16

AU TARIF UNITAIRE PORT INCLUS DE :

❒ 11,40 € pour la France métropolitaine

❒ 13,40 € pour la Belgique, le Luxembourg, les États-Unis,

le Canada et les DOM

❒ 14,40 € pour les autres pays et les TOM

SOIT UN TOTAL DE : ..........................................................TTC, PORT INCLUS

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11

printemps 2018TENDANCES / RECETTES / PAS À PAS / PRODUITS / RENCONTRES

RECETTESDE CHEFSINSPIRÉS PAR +^50

L’ASIE

Alexandre Arnal Kaori Endo Éric Frechon;;;

Adeline Grattard Adeline Gobin Arthur Hantz;;;

Alexandre Lam William Ledeuil Kei Kobayashi;;;

Beena Paradin Tatiana Levha Nhat Pham;;;

Ryuji Teshima Pierre Sang Joseph Viola;;;

Sugio Yamaguchi;

LE GIGOT D’AGNEAUOmakasePIERRE SANG ADELINE GRATTARDMastercla CHINA GIRL LA CONQUÊTE DE L’ESTWILLIAM LEDEUILBiopic

BELGIQUE/LUXEMBOURG/DOM : 7,95 € •CANADA : 12,75 T CAN • ESPAGNE/ITALIE /PORTU

GAL : 8,40€ • MAROC : 75.00

MAD • SUISSE : 12,75 €

PRESSMAKER

M 07999 - 11 - F: 3’:HIKRTJ=^U\ZUW:?k@a@b@l@a";

7,50 E - RD

12

ÉTÉ 2018TENDANCES / RECETTES / PAS À PAS / PRODUITS / RENCONTRES

Juan ArbelaezArmand Arnal Abdel Alaoui^

Michaël Boivin Manon Fleury Denny Imbroisi

Jean-François PiègeMaxime Laurenson Catherine Kluger

Guillaume Sanchez Julia Sedefdjian Nicolas Sale

Thibault Sombardier Michel Troisgros Taku Sekine

DE PÈRES EN FILSTROISGROS Biopic L’AGNEAU AUX HERBESTHIBAULT SOMBARDIER LA FOLIE DU CRULE CARPACCIO

BELGIQUE/LUXEMBOURG/DOM : 7,95 € •CANADA : 12,75 T CAN • ESPAGNE/ITALIE /PORTU Mastercla

GAL : 8,40€ • MAROC : 75.00

MAD • SUISSE : 12,75 €

PRESSMAKER

M 07999 - 12 - F: 7,503’:HIKRTJ=^U\ZUW:?k@a@l@c@a";

E - RD

RECETTESQUI ILLUMINENT ASSIETTES+NOS^60

Mythe

13

TENDANCES^ /^ RECETTES^ /^ PAS À PAS^ /^ PRODUITS^ /^ RENCONTRESHenrik Andersson

Mauro ColagrecoBenoît BordierThierry Colas

Charles CompagnonChristian EtchebestAlain Ducasse

Alexandre GiesbertGuillaume GomezÉric Frechon

Preston MillerPierre HerméAnna Jones

Romain Thibault Marlo Snellman Sylvestre Wahid

LEDCROQUEMONSIEURVERSIONS 2018 LADBRASSERIEDMODERNEALAIN DUCASSE SAIN & BONLEDPOIREAU

BELGIQUE/LUXEMBOURG/DOM : 7,95 € •CANADA : 12,75 T CAN • ESPAGNE/ITALIE /PORTUGAL : 8,40 € • MAROC : 75.00 Mythe Biopic

MAD • SUISSE : 12,90 €

PRESSMAKER

M 07999 - 13 - F: 3’:HIKRTJ=^U\ZUW:?k@k@b@d@a";

7,50 E - RD

Végétal

automne 2018

BRASSERIE LE BEST OF 50

RECETTESEN

14

TENDANCES / RECETTES / PAS À PAS / PRODUITS / RENCONTRES

L’ETOILE DES NEIGESJEAN SULPICEBiopic AUX FOURNEAUXSPÉCIAL FÊTESLES CHEFS BY MANON FLEURYLE POULET AU POT

BELGIQUE/LUXEMBOURG/DOM : 7,95 € •CANADA : 12,75 T CAN • ESPAGNE/ITALIE /PORTUGAL : 8,40 € • MAROC : 75.00 Co ection Bistronomie

MAD • SUISSE : 12,90 €

PRESSMAKER

M 07999 - 14 - 3’:HIKRTJ=^U\ZUW:?a@a@l@e@k";

F: 7,50 E - RD

HIVER 2019

PLUS BELLES ASSIETTES D’HIVER + DENOS^50

15

TENDANCES / RECETTES / PAS À PAS / PRODUITS / RENCONTRES

INDÉTRÔNABLES MythesGNOCCHI & PASTASTARS DÉCROCHE L’ÉTOILELE SARDE SURDOUÉ Mastercla SIMONE TONDO GRANDS CHEFSLE PRINTEMPS ITALIENCo ectionDES PLUS

BELGIQUE/LUXEMBOURG/DOM : 7,95 € •CANADA : 12,75 T CAN • ESPAGNE/ITALIE /PORTUGAL : 8,40 € • MAROC : 75.00 MAD • SUISSE : 12,90 €

PRESSMAKER

M 07999 - 15 - F: 7,503’:HIKRTJ=^U\ZUW:?a@k@b@f@k";

E - RD

printemps 2019

LA NOUVELLE ITALIENNE CUISINEEN 50

RECETTES

16

TENDANCES / RECETTES / PAS À PAS / PRODUITS / RENCONTRES

LA MEDITERRANEEBistronomieYONI SAADASUBLIMÉE Mastercla MIJOTÉ VAPEURJEANFRANÇOIS PIÈGEHOMARD BLEU DE LA GASTRONOMIEL’OISEAU RARE ÉRIC GUÉRINBiopic

BELGIQUE/LUXEMBOURG/DOM : 7,95 € •CANADA : 12,75 T CAN • ESPAGNE/ITALIE /PORTUGAL : 8,40 € • MAROC : 75.00 MAD • SUISSE : 12,90 CHF

PRESSMAKER

M 07999 - 16 - F: 7,503’:HIKRTJ=^U\ZUW:?a@k@b@q@a";

E - RD

été 2019

PLUS BELLES DE CHEFS DE RECETTES L’ÉTÉ LES^50

07

FOU DE CUISINE

# 07 PRINTEMPS 2017

Le navarin de Raquel

BistronomieLE BARATIN

Version grand largeFRANCK BARANGER

Mastercla

Passion éphémèreL’ASPERGE

Théma

TOQUI SE LEP 50

MANGE

Printemps

2017

BELGIQUE/LUXEMBOURG/DOM : 7,95 € •CANADA : 12,75 $ CAN • ESPAGNE/ITALIE /PORTUGAL : 8,40€ • MAROC : 75.00 MAD • SUISSE : 12,75 €