Berliner Zeitung - 17.08.2019

Berliner Zeitung·Nummer 190·17./18. August 2019–Seite 17*

·························································································································································································································································································

Berlin

AM WOCHENENDE

BerlinerFundstücke:

Brezeln,Laser,Kiez-Gefühl

SchönesWochenende Seite 19

WankendimWind:

SurfenlernenaufdemMüggelsee

Berlin bewegt sich Seite 20

Familienausflug

Spielenund

bauenmitHolz

M

it KindernMuseen undGale-

rien zu besuchen, ist wunder-

schönundzugleichheikel.Mansieht

vielesmitneuenAugen,wegenihres

StaunensundihrerFragen,ihrerThe-

sen und Theorien.Aber Kinder wol-

len nicht nur mit denAugen sehen.

Siewollenimmerallesanfassen.Im-

mer.Alles.ObimS upermarkt,imZoo

oderebenimMuseum.

Nunstehen aber,abgesehenvon

einigen Mitmachmuseen, in diesen

Häusernimmer diese Schilder.

Überall!„Bittenichtberühren“steht

darauf. Wenn sie höflich formuliert

sind.GespannteBänderundGelän-

der halten dieBetrachtervonden

wertvollen Exponaten fernund zu-

sätzlich passt Wachpersonal auf,

dass niemand derKunst zu nahe

kommt.

Dasist nachvollziehbar–aber

Kinderhände machen eben, was sie

wollen, das haben dieBesitzer der

HändeoftgarnichtunterKontrolle.

Im Felleshus,dem Gemeinschafts-

haus derNordischen Botschaften,

müssensiedasauchnicht.Diefinni-

sche Ausstellung„WildWildWood“,

in der sich alles umHolz, im Wald

und in derStadt, alsBaustoff und

Baum,dreht, fordertsogar zum An-

fassen,SpielenundSelberbauenauf.

Immer.Mitallem.

Wild Wild WoodDiefinnischeAusstellung zum

Anfassen. Felleshus Nordische Botschaften,

Rauchstr.1,Tiergarten. Sa u. So 11–16 Uhr,

Eintritt frei

VonBarbaraWeitzel

Anfassen erlaubt–Holzkunst imFelleshus BERNHARD LUDEWIG

Nordische

Botschaften

TinaHüttlwarimPalsta

amTempelhoferFeld.Undwünschtsich,

siekönntejedeWocheeinmaldortsitzen

undsogutessen

BERLINER ZEITUNG/MARKUS WÄCHTER

Schillerpro Hermannstr.

menad

e

Lichtenrader Str

.

Te

m

pe

lh

of

er

Fe

ld

Herrfurth

str.

Selchowerstr.

Oderstr.

50 m

Leinestr.

Palsta

BLZ/FISCHER

I

nmanchen Wochen gehe ich

zwei-,dreimalessen.Esmacht

mir immer nochrichtig Spaß,

im Restaurant zu sitzen, mehr

sogaralsamAnfangmeinerKritiker-

arbeit. DieErfahrung hat mich

selbstsicherergemacht.

IndenmeistenFällengefälltmir,

was serviertwird. Richtig ärgern

muss ich mich eher selten.Wenn es

trotzsorgfältigerVorauswahleinmal

widerErwartenunterirdischist,sind

SiedieErsten,dieeserfahren.

Wasmir ebenso selten passiert,

ist, dass mich einAbend in einem

Lokal ein bisschen traurig stimmt.

Doch genau so ist es mir imPalsta,

das voreinem Jahr

direkt am Tempel-

hofer Feld eröffnet

wurde ,ergangen.

Es ist ein tolles

Restaurant, um das

gleich zu sagen.Ei-

nige Kollegen prie-

sendienordischan-

gehauchte Küche,

die dortserviert

wird, als beste neue

Errungenschaft an.

Siehabenrecht.Da-

für sprechen allein

schon die zuBeginn servierten, ge-

schmacklich intensivenFrühlings-

kartoffeln mit einer fantastischen

MayonnaisesamtLiebstöckelaroma

und knusprigen Roggenkrümeln.

Dazu ein noch warmesSauerteig-

brot in einenTomatensalat getunkt,

dermitderreduziertenunderkalte-

tenBrüheausebendiesenTomaten

angemachtist.Himmlisch!

DasPalstaisteineabsoluteBerei-

cherung für dieStadt. Warumalso

stimmt mich seine Entdeckung

dann zugleich auch etwas trübsin-

nig? Einer derwenigen Wermuts-

tropfen an meinem großartigenBe-

rufist,dassichfastniedasselbeRes-

taurant mehrmals besuche.Einen

Lieblingsladen, wie viele ihn haben,

erlaube ich mir höchstens imKopf.

Ichmussschonreinberuflichimmer

wiederNeuesentdecken.DasPalsta

wirdleidernichtmeinStammrestau-

rantwerden.Schade!

Weil ich das wusste,habe ich so

viel wie möglich ausprobiert.Die

Empfehlunghierlautet:Teilen.Zwi-

schen Haupt- undNebengerichten

wirdnicht wirklich unterschieden.

DiePreisesindmehralsfairberech-

net,vorallemwennmandieQualität

beachtet.SogutesGemüse,wieetwa

diebereitserwähntenjungenKartof-

feln, dieWildkräuter,die Kirschto-

maten, bekommt man vielleicht,

wennmansieselbstanbaut.Angeb-

lich macht das der Koch Filip

Søndergaardauch. Dazu kursiert

eine schöne Legende:DerName

Palstaistfinnisch,wiedieinHelsinki

gebürtigeWirtin, und bedeutet so

viel wie Schrebergarten. Es heißt

nun, dieWirtin habe ihrenKoch in

einem Schrebergarten imWedding

entdeckt.Eigentlich hatte sich der

Koch nach seinem letztenJobdort-

hin zurückgezogen, um sich aus-

schließlich der Tomatenzucht zu

widmen.

Wahristsicherlich,dassimPalsta

derGeschmackderZutatenanerster

Stellesteht.KeinGerichtfälltgegen-

überdemanderenab,dasziehtsich

vomGemüsehinzumFischundden

Schweinerippchen, das einzige

FleischgerichtaufderKartebeimei-

nem Besuch. VomSchwein gibt es

neben süßsauer la-

ckierten Rippen ein

knuspriges,fett-

durchzogenes

Bauchstück,dasnur

sovorAromastrotzt.

Dieleicht scharfe

Brennnessel-Gre-

molata passt mit ih-

renerdigen Noten

als Kontrast, beson-

ders Spaß machen

aber die lila

Chicoréeblätter,die

man mit ihrem es-

sigsüßenDressing wie Chips dazu

wegknabbert.

Einweiteres Highlight war das

CevicheausKabeljauundGarnelen,

hieristesalserfrischendesundcre-

migesLöffelgerichtinterpretiert.Die

Limettensäureist mit etwasSauer-

rahm abgemildert, was wunderbar

passt. Unddie Meerrettichwurzel,

die zuletzt auf Fisch, längs ge-

schnitzteGurkeund süß eingelegte

Zwiebeln gehobelt wird, zieht das

peruanischeNationalgerichtineine

nordischeRichtung.ZudenSpeisen

wirdimP alstaausschließlichNatur-

wein ausgeschenkt,weil er –sod ie

Wirtin –ihrer Idee,wie eine gute

Landwirtschaft funktionieren soll,

näherkommt.

Ichwünschte,ich könnte jede

Wocheim Palstasitzenundsogutes-

sen.Gehtleidernicht,wietraurig.

PalstaOderstraße52, Neukölln. Dienstag

bisSonnabend 18–24 Uhr

Alle GerichtezumTeilen:3–16 Euro.

AUFGETISCHT

Tina Hüttl

war im RestaurantPalsta.