Runner's World

ERNÄHRUNG

WEITERE SCHOKOLADEN IM TEST FINDEN SIE UNTERWWW.RUNNERSWORLD.DE/SCHOKOLADENTEST 7 / 2014 • RUNNERSWORLD.DE 73

omori

PORCELANA 70 %

Für Neugierige

Preis: 4,50 Euro/25 g•www.domori.com

aDer italienische Hersteller ist einer der weni-
genChocolatiers der Welt, deren gesamtes
Sortiment sich auf höchstem Niveau bewegt.
Das Erfolgsrezept: die Verwendung der be-
gehrtesten Criollo-Kakaos aus Venezuela und
eine perfekte Verarbeitung der Rohstoffe ohne
Zugabe von Kakaobutter. Venezolanische
Porcelana ist die Königin unter den Criollos. Ihr
Geschmackistrahmig-nussigundmarmeladig.

FAZITNach Meinung vieler Experten ist dies

die beste Schokolade der Welt. Machen Sie den

Test und bilden Sie sich Ihr eigenes Urteil!

Pacari

ECUADOR RAW 70 %

Für Gourmet-Rohköstler

Preis: 5,80 Euro/50 g•www.pacarichocolate.com

aErstaunlich, aber wahr: Auch Schokolade

ausungerösteten Kakaobohnen kann toll

schmecken. Nur wenige Chocolatiers beherr-

schen die Herstellung aus rohem Kakao. Der

ecuadorianische Tree-to-bar-Hersteller (das

ist ein Fabrikant, der vor Ort produziert) Pacari

ist Spezialist auf diesem Gebiet. Angeblich soll

rohe Schokolade sogar noch gesünder sein,

weil mehr Pflanzenstoffe erhalten bleiben.

FAZITTypisch blumiger Arriba-Geschmack aus
Ecuador-Kakao: Rohköstler sollten zugreifen!

WILD COCOA DE AMAZONAS 70 %

Für Regenwaldschützer

Preis: 3,00 Euro/100 g•www.hachez.de

aPro Tafel spendet Hachez zehn Cent an das

Freiburger Regenwald-Institut und trägt so

dazu bei, dass die stark bedrohten Regen-

wälder geschützt und die Lebensbedingungen

der Ureinwohner verbessert werden. Der hier

verwendete seltene Wildkakao stammt aus

dem brasilianischen Amazonas-Urwald. Sein

kräftig-würzigerGeschmackistsehrangenehm.

FAZITGuter Kakao, guter Geschmack,

ziviler Preis und ein Beitrag für den Regen-

waldschutz – da sollte man zuschlagen.

Vivani

PANAMA 92 %

Für bewusste Zucker-Verächter

Preis: 1,99 Euro/80 g•www.vivani-schokolade.de

aTrotz sehr hohem Kakaoanteil ist diese Scho-

kolade erstaunlich mild im Geschmack und

deshalb auch für diejenigen sehr gut geeignet,

die sich wegen der befürchteten Bitterkeit

bisher nie getraut haben, eine hochprozentige

Schokolade zu probieren. Weiteres Highlight:

gesüßt mit Kokosblütenzucker anstelle von

weißem Zucker. Lieblicher Bio-Trinitario-Kakao

aus Panama kommt hier zum Einsatz.

FAZITViel Kakao, kein Zucker, dennoch nicht

bitter, Preis okay – was will man mehr?

Menakao

MADAGASCAR 80 %

Für Liebhaber säurebetonter Schokolade

Preis: 4,20 Euro/75 g•www.menakao.com

aDas Besondere an dieser Schokolade ist die

Herstellungvor Ort. Auf diese Weise werden

für die Einheimischen Arbeitsplätze geschaf-

fen, und Chancengleichheit wird gewähr-

leistet. Der fair gehandelte Trinitario-Kakao

aus Madagaskar ist mit seiner säurehaltigen

Beeren-Fruchtigkeit sehr charakteristisch und

unter Kennern begehrt.

FAZITZumindest einmal im Leben sollten Sie

diese fair produzierte Madagaskar-Schokolade

probiert haben – Suchtfaktor garantiert!

Zotter

PERU CRIOLLO 80 %

Für sparsame Feinschmecker

Preis: 3,35 Euro/70 g•www.zotter.at

aWer für relativ wenig Geld eine aromatisch

perfekte Bio- und Fair-Trade-zertifizierte

Schokolade aus Criollo-Kakao probieren

möchte, dem ist dieses Produkt wärmstens zu

empfehlen. Der Peru-Kakao ist äußerst

mild und säurearm. Zudem besteht er zu

40 Prozent aus reinem Porcelana, dem

berühmtesten Criollo. Der Geschmack ist eher

nussig mit Anklängen von Rosinen.

FAZITGeschmack sowie Bio- undFair-Trade-

Zertifikate rechtfertigen den höherenPreis.

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