Io Donna del Corriere della Sera

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Laciviltàdelcibo

di Simonetta Li Pira - foto di Federico Miletto,
lifestyle Sergio Colantuoni, food stylist Gino Fantini

Ingredientix4

320 g di penne

300 g funghi misti

50 g formaggio

Canestrato trentino

grattugiato

100 g speck

(in un’unicafetta)

1 spicchio d’aglio

2 bustine

di zafferano

1 ciuffo

di prezzemolo

olio, sale, pepe

Penne ai funghi,

con Canestrato

e zafferano

Puliteifunghi,tagliateli

a pezzettie rosolateliinpadella

con l’olio e lo spicchio d’aglio.

Allafine,a fuoco spento, aggiungete

ilprezzemolo tritato, sale e pepe.

Mettete poi i funghidaparte

inuna ciotola e,nella stessa padella,

rosolate lo speck tagliato a julienne.

Lessatelapastacon lo zafferano,

scolatela conservando unpo’ d’acqua

dicottura e versatela nella padella

con lo speck.Unite i funghi,

ilformaggio Canestrato grattugiato

e pocaacqua calda.Fate saltare

qualche istante e servite.

L’ idea décor

Nello chalet, tra legno d’abete

e stube accesa, perché non

azzardareun’apparecchiatura

all’“opposizione”? Masì,righe

colorate concentriche e parallele,

così lo stile marinièredivertirà

gli invitatisenza nulla togliere

algusto (inconfondibile) della

montagnatrentinae altoatesina.

Girate pagina: funghetto di

ceramicae melelo confermano.

Il pane,che gusto

Siamo un popolo di mangiatori.

Dal Trentino Alto Adige in giù

sforniamoprodigi gourmet e una

cosa cheda secoli ci viene bene:

il pane. E siccomepagnotte e filoni

sono di gran tendenza da New

York a Londra, a Firenze scendete

allaStazione Leopolda, dove la

14ª edizione del

salonePitti Ta ste

ha comefocus

il “Pianeta Pane”.

Con contorno di

mille iniziative

(9-11 marzo,

pittimmagine.

com).

IODONNA 2 MARZO 2019