La Stampa - 05.08.2019

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Il direttore di Bordiga Riccardo Molinaro mostra la nuova bottiglia da freezer, presentata quest’anno

LUCA BILARDO

BANNIO ANZINO (VCO)

Baionette che sparano, soldati

zappatori che aprono il corteo

delle truppe, ufficiali a cavallo

che gridano gli ordini, bambi-

ni che chiudono la fila portan-

do le munizioni e donne che se-

guono il corteo indossando co-

stumi tradizionali. L’assetto è

quello che ricorda la partenza

per una guerra ma ieri a Ban-

nio Anzino, paese ossolano di

400 abitanti della valle di Ma-

cugnaga, non c’era nessun ne-

mico da sconfiggere.

C’era, invece, una tradizio-

ne da tramandare. Un voto al-

la Madonna fatto quasi quat-

tro secoli fa e che nel tempo è

stato mantenuto. Ecco cosa so-

no le celebrazioni della Milizia

delle Terre, iniziate ieri e che si

ripeteranno identiche oggi.

Un mix di fede, devozione po-

polare, attaccamento alla ter-

ra e folclore.

Quello che si vede in questi

giorni a Bannio è uno spaccato

di inizio Seicento. L’Ossola fa-

ceva parte del Ducato di Mila-

no ed era sotto il dominio degli

Spagnoli, che anche qui, arruo-

lando uomini del posto, aveva-

no fondato eserciti in grado di

aiutare le truppe iberiche con-

tro i Savoia. In quegli stessi an-

ni gli abitanti di Bannio aveva-

no costruito nei boschi, a po-

che centinaia di metri dal pae-

se, un santuario dedicato alla

Madonna «du gil» (della ne-

ve).

Fu inaugurato il 5 agosto del

1622, alla presenza della Mili-

zia che fece da guardia d’ono-

re della Vergine. Passarono po-

chi anni e la peste, quella che

poi raccontò Manzoni, iniziò a

fare paura anche nelle valli

dell’Ossola. E così tutto il pae-

se nel 1629 fece voto alla Ma-

donna: se li avesse preservati

da quel flagello, ogni anno sa-

rebbe stata celebrata solenne-

mente la sua festa. Così fu e da

allora ogni anno il rito si ripete

intatto. E guai a toccarlo.

Si narra che a inizio Nove-

cento un parroco considerato

«progressista» provò a cambia-

re qualcosa e per tutta risposta

si trovò in casa componenti

della milizia che a colpi di sber-

le lo riportarono sui suoi passi.

Nei secoli la Milizia (che oggi

conta 70 componenti) perse il

suo ruolo «militare», ma man-

tenne quello di «guardia d’ono-

re della Madonna». E così anco-

ra oggi gli uomini del paese en-

trano a far parte di questo

«esercito»: alcuni iniziano da

bambini e negli anni fanno tut-

ta la trafila aumentando via

via le responsabilità. Gli uffi-

ciali a cavallo invece vengono

estratti a sorte.

«Per noi è naturale mettere

la divisa oggi perché abbiamo

visto i nostri genitori e i nostri

nonni farlo - spiega Remigio

Foscaletti, presidente della Mi-

lizia -. E’ nel Dna del paese». —

c BY NC ND ALCUNI DIRITTI RISERVATI

Le storie

del territorio

MATTEO BORGETTO

DEMONTE (CUNEO)

Fiori di genepy, assenzio, gen-

ziana, lavanda, timo serpillo,

imperatoria, assenzio, achil-

lea moscata. Bacche di gine-

pro, mirtilli di montagna e tan-

te altre erbe officinali che cre-

scono spontanee nelle vallate

del Cuneese. Tutto raccolto a

mano da una ventina di esper-

ti che, dopo un’accurata sele-

zione, trasferiscono quintali

di essenze alla distilleria Bor-

diga di Cuneo.

Storica impresa, fondata

nel 1888 dal cavalier Pietro

Bordiga, che in quegli anni ri-

portò su un quaderno di scuo-

la, oggi ingiallito e conservato

come una reliquia, decine di

antiche ricette e procedure di

distillazione.

Un patrimonio di conoscen-

ze erboristico-botaniche forse

unico al mondo, e che non può

prescindere dai raccoglitori.

L’azienda alle porte del capo-

luogo della Granda ha fatto

un marchio distintivo di que-

sto mestiere prezioso e molto

faticoso, tramandato nei seco-

li. Il logo «Raccolto a mano»

ha iniziato a comparire sulle

nuove bottiglie di Genepy «ef-

fetto ghiaccio», che possono fi-

nire nel freezer senza alcun

problema di conservazione,

per gustare il digestivo preferi-

to «gelato», come vuole l’ulti-

ma tendenza dei consumato-

ri. In autunno, lo stesso princi-

pio sarà esteso a tutte le altre

bottiglie di liquori. Che sono

tante.

Ogni anno, dallo stabilimen-

to escono 100 mila bottiglie di

amari (25 mila solo di Gene-

py), 100 mila di vini aromatiz-

zati, 60 mila di Vermouth, 50

mila di Gin, decine di migliaia

tra aperitivi, sciroppi, elisir,

grappe. Dal 2015, metà della

produzione è destinata all’e-

stero, in particolare Francia,

Inghilterra, Paesi Bassi, Ger-

mania, Spagna, ma anche Sta-

ti Uniti, Singapore, Australia,

Cina, Giappone.

Negli ultimi tre anni, la Bor-

diga ha triplicato il fatturato e

nel 2017, per la prima volta, il

Gin Occitan (altra storica ricet-

ta del cavaliere) è stato pre-

miato dal prestigioso Craft

Gin Club di Londra come «Mi-

gliore Gin del mese di mag-

gio», permettendo all’azienda

cuneese una vendita di 30 mi-

la bottiglie in Gran Bretagna.

«L’obiettivo è sempre diffon-

dere, nel mondo, i liquori Ma-

de in Cuneo, ma associati a

una caratteristica davvero uni-

ca nel panorama delle distille-

rie - spiega il direttore genera-

le, Riccardo Molinaro -. Un

parco raccoglitori per qualsia-

si erba botanica, e che testimo-

nia due aspetti fondamentali.

Primo: grande attenzione ver-

so l’economia locale delle Ter-

re Alte, dove i nostri fornitori

lavorano soltanto a mano, ga-

rantendo la massima qualità

delle materie prime utilizzate.

Secondo: rispetto per l’am-

biente e nessun mezzo moto-

rizzato o altri macchinari che

producono Co2». E conclude:

«L’essicazione delle erbe av-

viene esclusivamente tramite

luce solare e aria pura, senza

idrocarburi fossili. Lo faccia-

mo perché rispettiamo la natu-

ra. Per questo siamo sempre al-

la ricerca di raccoglitori. Per

tanti giovani è un’opportunità

da non sottovalutare». —

c BY NC ND ALCUNI DIRITTI RISERVATI

DEMONTE (CUNEO)

La carica dei raccoglitori di erbe

“Così creiamo distillati ecologici”

Un momento delle celebrazioni della Milizia delle Terre, che si svolgeranno anche oggi

FRANCESCO DOGLIO

BANNIO ANZINO (VCO)

Baionette e uniformi del Seicento

per scongiurare una nuova peste

In un paesino dell’Ossola

da 4 secoli una festa ricorda

il voto fatto alla Madonna

perché proteggesse

gli abitanti dall’epidemia

Un ufficiale a cavallo

E’ mancato all’affetto dei suoi cari

Carlo Prola

Lo annunciano la moglie Paola con

i figli Michele e Davide, la mamma

Lina, la sorella Elena con Gianni e

Manuel, parenti e amici tutti. La ca-

mera ardente si terrà presso l’ospe-

dale di Rivoli (Torino) dalle ore 8 del

5 agosto. Il Santo Rosario si terrà

martedì 6 agosto alle ore 20.30

presso la chiesa San Pietro Apostolo

di Chiusa San Michele. Il funerale si

terrà mercoledì 7 agosto alle ore 10

nella stessa chiesa indi si proseguirà

per il tempio crematorio di Piscina

(Torino).

Avigliana, 5 agosto 2019

Caterina e Giuseppe Colonna, Paola

e Domenico Palmisani, partecipano

commossi al grave lutto della fami-

glia per la prematura scomparsa del

caro amico

Carlo Prola

Avigliana, 5 agosto 2019

Il Presidente Giuseppe Colonna, l’A.D.

Carlo Martinetto, Andrea Cavazzoni,

Mario Ciavarella, Claudia Colonna,

Davide Serafino e tutto lo Staff di

S.T.C. Srl, partecipano con profondo

cordoglio al lutto della famiglia per

l’improvvisa scomparsa di

Carlo Prola

e ne ricordano la grande passione e

lo straordinario impegno professio-

nale.

Avigliana, 5 agosto 2019

Liebherr Machine Bulle Sa Board of

Directors, Managers, colleghi e col-

laboratori tutti, partecipano con pro-

fondo cordoglio al lutto della famiglia

per l’improvvisa dipartita di

Carlo Prola

ricordandone la passione, l’entusia-

smo e l’elevata competenza.

Avigliana, 5 agosto 2019

E’ mancato

Giuseppe Lana

anni 84

Né danno il triste annuncio la moglie

Carla con Gisella, Roberta e parenti

tutti. Funerali martedì 6 agosto ore

11. Rosario lunedì 5 ore 18. Parroc-
    chia Santa Rosa da Lima di Torino. Si
    ringrazia per la partecipazione.
    Torino, 3 agosto 2019
    O.F. Gariglio - 011722452

Giuseppe Lana

Resterà il rimpianto per l’amicizia di

una vita. Olga, Giancarlo, Annalisa,

Milena.

E’ mancato

Roberto Tanzi

Lo annuncia la famiglia. Per orari te-

lefonare 14 - 17.

Torino, 3 agosto 2019

Giubileo 011.8181

Funeral Home

ANNIVERSARI

1979 5 agosto 2019

Ugo Lozuppone

Sempre con noi.

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LUNEDÌ 5 AGOSTO 2019LASTAMPA 27

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