20 Giovedì1Agosto2019CorrieredellaSera

P

erJoeBastianich l’Italiaèstataalungo «un

problema serio». «Da bambini lacosa più

tragicaèsentirsi diversi.Eio, americano

conpapàemamma esuli istrianietutti i

parentiaTrieste, mi imbarazzavoainvitare

gli amichetti newyorkesi nella nostracasa

del Queens: in garage al postodelle mac-

chinec’erano salumi, vinoecrautifermen-

tati. Il giardino di 20 metri quadrati serviva

da ortoper centopersone.Imiei facevano i

ristoratori, classicolavorodaimmigrati, e

ogni agostoportavano meemia sorella in

giroper l’Italiaaprovareigrandi cuochi,

Marchesi incluso.Perpoterceli permettere

si risparmiavasututtoilresto: autoscassa-

ta, alloggi improvvisati. Ricordo quei viag-

gi come unatortura: ilcaldo, le oreinfinite

sedutiamangiare, le musicassettediliscio

edicanzoni alpinecompratedamio papà

alla stazione di servizio».

Ma poi qualcosaècambiato. «Sonotorna-

to,dasolo,a21anni. Era il 1989,volevomol-

lareillavoronella finanzaaWallStreet. Mio

papà mi avrebbevolutodentistaocom-

mercialista. Mia mamma Lidia mi ha detto:

vuoicapirechi diventarenella vita? Girati

l’Italia.Ecosì hovagatoper 18 mesi da Ao-

staaPantelleria, facendo di tutto, anche il

pizzaiolo per Giorgio Armani nella suacasa

vacanzesull’isola siciliana. Ci ho vissuto

perottomesi.Poisono statoaPalermo, a

Montalcino. IlvostroPaese mièentrato

dentro. Hocapitoche le mie origini miste

non erano affattounproblema, se mai un

patrimonio.Eche ciboevino erano la mia

vocazione».

Il Bastianich imprenditore della ristora-

zioneènatocosì, sognando di diventarevi-

gnaiolo in Italia. «Ma siccome non sono

riuscitoad accorciareletappe sposando

una rampolla di una famigliatoscana (ride)

ho preso la strada lunga: ho apertovari ri-

storanti italianiaNewYo rk, il primo grazie

aunprestitodi80mila dollari della mia ita-

lianissima nonna, hocominciatoaimpor-

tarevini dal Belpaese, insommaainterpre-

tarel’Italia in America. Nel 1997, finalmen-

te,hocompratoiprimiottoettari di vigne-

toin FriuliVe nezia Giulia». Nonèstato

facile: «Unbel casino aprireuna società qui

non parlando bene la lingua, io all’epoca

sapevosolo il triestino.Èfilatotuttoliscio

perché mi sono fattoaiutaredamio cogna-

to,avvocatoitaliano, ma diciamo che ho

scopertomio malgrado la figura del notaio:

uno che prende soldi per farequello che da

noi fa un qualsiasi legale».

Poic’è stata l’era Masterchef, «uno choc

culturale»: «Nonconoscevol’Italia degli

showtelevisivi, tracontratti, produzioni,

riprese. Ho praticamenteimparatolalin-

gua davanti alletelecamere: ho fattocome

dicevamia nonna, se non mivenivauna pa-

rola la inventavo.Ehocapitoche qui chi ar-

rivainritardoèquello checonta di più: al-

troche la puntualità americana, dovese

non sei sul set 10 minuti prima ti multano.

In Italia il ritardoèuna questione di gerar-

chia.Unacosa per me esasperante». Cio-

nonostanteBastianich viveper diversi mesi

all’annoaMilanoenon esclude un giorno

di trasferirsi definitivamente. «Degli italia-

ni mi piacelapredisposizioneacondivide-

re,anon averepaura degli altri,elacapaci-

tà di starebeneconpoco: si può vivereuna

vita piena di umanità anche senza essere

ricchi tra pasti in famiglia, amici,caffèal

barauneurocon il giornaleedue chiac-

chieregratis. Noi americani siamo pro-

grammati per guadagnareefiniamo per

staresempresulla difensiva.Peròaveteun

problemaconilsuccesso: in Italia porta in-

vidia, in Americainvecesipensa che se

qualcuno fa strada questopossa impattare

positivamenteanche sugli altri».

Con treshowtvinballo (unoèItalia’s Got

Talent, di cui farà il giudice), unarock

band, un discoinuscita, una società di di-

gital marketing, «davverohotrovatola mia

AmericainItalia. Qui ho la possibilità di fa-

re cose semprenuove.A50anni posso lan-

ciarmi nellacarriera musicale,cosa che ne-

gliStatiUniti sarebbe stata inimmaginabi-

le. Là la culturaèmoltogiovanile, se sei

bravoinqualcosa lo devi dimostraresubi-

to.Osei George Clooneyoiltuo percorso è

già definitoenon ci si può rimetteremano.

Qui, soprattuttoper gli uomini, le opportu-

nità ci sono ancheaquesta età». Essereita-

loamericano alla fineèstatoilsegretodel

suo successo: «Dieci anni fa mi ha chiama-

toOscarFarinetti per farmivedereEataly a

Torinoepropormi difondarloconlui negli

States.Èvenuta anche mia mamma, che sa

semprepiù cose di me.Einautomihadet-

to:hai appena incontratoiltuo primo e

unicocapo. In effetti per unocome me che

ha semprelavoratodasolo era strano avere

un boss. Ecco,l’Italia ha anche insegnatoa

un americanoafarel’imprenditore».

©RIPRODUZIONERISERVATA

diAlessandraDalMonte

Chiè

●Lo chef Joe

Bastianich (foto

AngeloTrani),

50 anni,

è figlio d’arte

●I genitori,

italiani esuli

dall’Istria,

avevano

aperto

un ristorante

a New York.

Poi si lancia

lui stesso nella

ristorazione

aprendo

numerosi locali

e acquistando

aziende

vinicole in Italia

●Il successo

presso

il grande

pubblico arriva

nel 2011 con la

partecipazione

a Masterchef

di cui è giudice

HO TROVATO L’ITALIA

«La mia avventura,

via da Wall Street

per fare il pizzaiolo»

Joe Bastianich: «A ventun anni girovagavo

tra mille mestieri per scoprire chi ero

Siete generosi ma anche ritardatari cronici»

La valigia pronta

con un occhio

alle app del meteo

DIGITAL

diMichelaRovelli

I

lgiorno prima della

partenza per levacanzeè

comune usanza

controllareleprevisioni

meteo. Invaligia meglio

aggiungereungolfino anche

se andiamo al mare?

Dobbiamo infilarelacrema

solarenello zaino per un

viaggio in Scandinavia?

Quanti gradi ci saranno,

troveremofortiventi,

temporali? Domandeacui

cerchiamo una risposta

attraverso le moltissime

applicazioni disponibili per

smartphone. Ma le risposte, a

seconda di quale scegliamo,

sono semprediverse. C’èchi

indicauntempo soleggiato

periprossimi giorni, mentre

l’altra assicura un meteo

parzialmentenuvoloso e

l’altra ancora non ha dubbi:

pioggia. Il problemaèche,

nonostanteoggi abbiamo a

disposizioneconuno sguardo

sultelefono le previsioni più

accuratepossibili—grazie a

nuovetecnologie, rilevazioni

da satellite, enormi quantità

di dati analizzati da potenti

computer sullo stato

dell’atmosfera, l’umiditàele

variazioni ditemperatura —

gli stessi esperticoncordano

sul fattoche la meteorologia è

più un’arteche una scienza. I

semprepiù complessi

modelli dicalcolo utilizzati

portanocomunque

all’inevitabile necessità di

un’interpretazione dei dati.

Perquestoèbene sempre

prenderecome guida

indicativaenoncomeverità

assolutairesponsi di

applicazione popolarieanche

piuttostoaffidabili. Qualche

esempio: 3B Meteo, che punta

sulla precisione della

geolocalizzazione; IlMeteo, la

più utilizzata d’Italia; Meteo

Aeronautica, l’app ufficiale

delcorpo militareche sfrutta

le stazioni metereologiche

sparse per ilPaese; Sat24, che

permettedimonitorarele

immagini da satellite(quasi)

intemporeale. Con le dovute

precauzioni, vi fareteun’idea

epotrete finalmentechiudere

la valigia.

©RIPRODUZIONERISERVATA

Confronto

Sugli

smartphone le

applicazioni per

le previsioni

meteo sono

tra le più

consultate

Corriere.it

Leggituttele

notizie,guarda

lefotoeivideo

dall’Italiaedal

mondosulsito

http://www.corriere.it

Specieinvasive

IlgamberodallaLouisianaalTaro

Un gamberorossodella Louisianaèstatovisto

per la prima volta nelParcofluviale delTa ro,

pressoParma. Il crostaceo, notocome gambero

killer,arrivatoinItalia da oltre20anni, dall’Ue è

inseritotra le specie aliene invasive più

pericolose perifiumi. ©RIPRODUZIONERISERVATA

AnimobluesJoe Bastianich è un appassionato di musica: è frontman, cantante e chitarrista del gruppo «The Ramps» (fotoAngeloTrani)

IlCorrieredell’Estate