Máxima Brasil - Edição 77 - (Setembro 2016)

54 maxima.uol.com.br SETEMBRO 2016

✔^ O consumo diário de 1/2 xícara

(chá) tende a neutralizar as células

tumorais sensíveis ao hormônio

estrógeno: câncer de mama e ovário.

✔^ Quando possível, cozinhe a couve-

flor no vapor ou coma-a crua, o que

Funcional

FOTO MACARRÃO, ORMUZD ALVES; QUICHE, CODO MELETTI

Pronto em: 30 min

Rendimento: 4 porções

Caloria por porção: 410

Ingredientes

• 1 couve-flor média


• Sal a gosto


• 6 colheres (sopa) de azeite


• 1 cebola média picada


• 1 colher (chá) de páprica picante


• 50 g de nozes picadas


• 50 g de uva-passa branca


• 3 filés de aliche

COZINHA DA ESTAÇÃO

COUVE-FLOR

Vegetais crucíferos, como esse, possuem

ação poderosa contra vários tipos de

câncer. Experimente estas preparações

• 400 g de macarrão tipo penne


• Folhas de manjericão a gosto


• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Preparo

Divida a couve-flor em buquês peque-

nos e cozinhe em água fervente com sal

por aproximadamente cinco minutos.

Escorra a couve-flor e reserve a água.

Numa panela aqueça duas colheres de

azeite, doure a cebola e junte a pápri-

ca. Tampe e cozinhe no fogo brando

durante dois minutos. Junte a couve-

flor ao refogado e deixe cozinhar por

dois minutos. Numa frigideira aqueça

o restante do azeite, doure as nozes

e a uva-passa. Acrescente os filés de

aliche, mexa delicadamente, junte a

couve-flor, misture e desligue o fogo.

Cozinhe al dente o macarrão na água

do cozimento da couve-flor, escorra e

junte ao refogado. Misture as folhas de

manjericão, polvilhe com o queijo rala-

do e sirva em seguida.

MACARRÃO COM

COUVE-FLOR E UVA PASSA

Para variar o sabor da

receita, substitua

a páprica por açafrão

preserva os nutrientes.

✔^ Escolha o alimento com os floretes

firmemente agrupados e sem sinais de

descoloração. Prefira comprar o buquê

que ainda está rodeado de folhas, pois

isso ajuda a manter o frescor.

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