Ореховый пирог с малиной

Ингредиенты:

   250 г миндаля

   300 г малинового варенья

   250 г муки

   250 г сливочного масла

   200 г сахара

   1 яйцо

   1 яичный желток

   1 ч. л. корицы

   1 ст. л. молока

   1 ст. л. ванильного сахара

   1 щепотка гвоздики

Приготовление:

1. Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде.
   Дать орехам остыть и смолоть их в блендере.


2. Перемешать орехи, муку, обычный и ванильный
   сахар, молотую корицу, щепотку молотой гвозди-
   ки, растопленное сливочное масло и яйцо.


3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в хо-
   лодильник на 50—60 минут. Две формы для выпеч-
   ки диаметром 15 см смазать сливочным маслом.
   Духовку разогреть до 180 °С.


4. Тесто вынуть из холодильника, разделить пополам
   и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Вырезать два
   круга по размеру форм для выпечки и уложить
   тесто в формы, сформировав бортики. Наколоть
   тесто вилкой, вылить варенье на тесто.


5. Обрезки теста раскатать в пласт толщиной 3 мм
   и вырезать формочками для печенья звезды.
   Смазать эти звезды яичным желтком, смешанным
   с молоком, и разложить поверх варенья на пироге.
   Выпекать пирог около 40 минут, до светло-корич-
   невого цвета. Перед подачей полностью остудить
   и посыпать сахарной пудрой.