Ингредиенты:

   220 г муки

   100 г клубники

   1 луковица

   2 ч. л. меда

   1 ч. л. сухих дрожжей

   1 ч. л. бальзамического

уксуса

   3 ст. л. оливкового масла

   6 листиков базилика

   соль

Фокачча с клубникой

Приготовление:

1. В миске смешать 100 мл теплой воды с 1 ч. л. меда и сухими дрожжами. Оставить
   на 15 минут, чтобы дрожжи запенились. Муку просеять на стол, добавить щепотку
   соли. Сделать в муке углубление.


2. В дрожжевую смесь влить 1 ст. л. масла. Порциями подливать жидкую смесь
   в углубление в муке, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, эластичным,
   не липким. Тесто убрать в теплое место на 1 час.


3. На противне, смазанном оливковым маслом, сформовать из теста овальную
   лепешку толщиной 5 мм. Смазать ее маслом и накрыть полотенцем. Оставить на
   1 час для подъема.


4. Лук тонко порезать и обжарить в сковороде на 1 ст. л. оливкового масла до мягко-
   сти и золотисто-коричневого цвета. Добавить уксус и 1 ч. л. меда. Готовить 2 ми-
   нуты, чтобы уксус выпарился, а лук карамелизировался. Снять сковороду с плиты
   и остудить лук.


5. Клубнику порезать пластинками. Базилик нарезать тонкими полосками. На лепеш-
   ку теста положить клубнику, лук и базилик. Сбрызнуть маслом и посолить. Выпе-
   кать фокаччу 15 минут при 220 °С.