Ольхов О. Н. - Рождественские блюда православной кухни - 2017

На фото слева: ВОЛОГДА. СПАСО-ПРИЛУЦКИЙ МОНАСТЫРЬ

В богатых щах обязательно должно быть мясо, ведь это

щи непостные. Готовят их в мясоед (период времени между постами)

с квашеной капустой и говядиной, хотя можно сварить и с бараниной.

Это зимние щи, готовят их после Рождества.

супы и похлебки

ЩИ БОГАТЫЕ, см. рецепт на с. 93