ПИЦЦЫ и ОТКРЫТЫЕ ПИРОГИ - Зоряна Ивченко

(Vladimir Nekrasov) #1

Медовый пирог с грушами


Ингредиенты:


   4 груши
 50 г сливочного масла
 200 г миндаля
 3 яйца
 150 г муки
 1 лимон
 2 ч. л. разрыхлителя
 1 ст. л. ванильного
сахара
 1 ч. л. корицы
 щепотка соли

Приготовление:



  1. Груши очистить, разрезать на четвертинки и уда-
    лить сердцевину. Половину груш порезать долька-
    ми и отложить. Вторую половину порезать мелко,
    сложить в кастрюльку, полить лимонным соком и
    добавить немного воды. Тушить груши под крышкой
    до мягкости и пюрировать погружным блендером.

  2. Теплое сливочное масло взбить с медом и ваниль-
    ным сахаром. Разделить яйца на белки и желтки,
    добавить желтки к масляно-медовой массе вместе
    с корицей и цедрой лимона, а белки взбить до пи-
    ков с щепоткой соли. Подмешать к масляно-желтко-
    вой массе грушевое пюре, просеять муку с разрых-
    лителем, всыпать молотый миндаль и перемешать
    лопаточкой. Выложить сверху взбитые белки и акку-
    ратно ввести их в тесто.

  3. Форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом
    или застелить бумагой для выпечки. Выложить те-
    сто в форму, сверху разложить отложенные дольки
    груши в виде лепестков. Выпекать пирог в нагретой
    до 180 °С духовке около 50 минут, готовность про-
    верить деревянной палочкой.

Free download pdf