Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

   150 г сливочного масла

   300 г сметаны

   330 г муки

   1½ ч. л. разрыхлителя

   200 г сахара

   1 яйцо

   1 ч. л. ванильного сахара

   500 г яблок

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить и немного охладить.
   300 г муки просеять и смешать с разрыхлителем.
   В большой миске смешать 100 г сметаны и сливочное
   масло. Постепенно ввести мучную смесь и замесить
   не тугое тесто. Выложить тестом дно и стенки формы
   для выпекания.


2. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами. Мя-
   коть нарезать тонкими дольками и равномерно распре-
   делить по всей поверхности теста.


3. Для заливки смешать 200 г сметаны, обычный и ва-
   нильный сахар, добавить взболтанное венчиком яйцо.
   Постепенно всыпать 30 г муки и перемешать до одно-
   родности.


4. Залить равномерно яблоки в форме сметанной за-
   ливкой. Выпекать пирог в нагретой до 180 °C духовке
   50 минут. Подавать в горячем или холодном виде.