Исходя из такой же логики помол подбирается и под
другие способы приготовления кофе. Общеизвестно, что са-
мым мелким из всех является помол для КОФЕ по-ТУРЕЦКИ,
условно называемый «очень мелкий» (или даже «пыль»).
Следующим по размеру частиц идет помол для ЭСПРЕС-
СО (его называют «мелкий»). Прохождению горячей воды
через него способствует высокое давление – 9 бар (атмос-
фер), создаваемое кофеваркой эспрессо (в то время как
почти все остальные способы создают 1 бар – такое давле-
ние производит закипающая вода).
Чтобы равномерно пропустить горячую воду под силь-
ным давлением кофеварки эспрессо – помол должен быть
достаточно мелким, иначе вода пройдет через кофе черес-
чур быстро.
Далее идет помол для итальянской кофеварки МОКА –
его можно назвать «средне-мелким».
Помол для ФРЕНЧ-ПРЕССА – «средний».
Для приготовления ФИЛЬТР-КОФЕ требуется «средне-
крупный» помол – в данном случае горячая вода под давле-
нием собственного веса без особых усилий протекает через
кофе в фильтре, и укрупненный помол способствует этому
процессу.
И самый крупный помол (именуемый «крупный» или
«очень крупный») используется для варки кофе в ЧАЙНИКЕ,
а также для заваривания его прямо в ЧАШКЕ. Процедура
приготовления здесь упрощена до предела, а, значит, по-
мол должен максимально облегчить дорогу горячей воде.