И уже через несколько секунд к пряной
карамели засыпаем кубики фруктов, очи
щенных от семян и косточек****.
Охлажденный крамбл отправляем в
духовку, разогретую до 170 ° на 15-18 мин.
Крошка должна подрумяниться. Чтобы
это происходило равномерно, необходимо
периодически помешивать крамбл.
'Подойдут любые фрукты и даже ягоды. Я не рекомендую использовать малину, ежев .. ·.<у .'шелковицу: они за несколько
секунд превратятся в кашу и будут выглядеть не очень аппетитно."Корица -это пряность, которая представляет собой высушенный слой коры. Лучшим видом корицы считается цейлонская.
Ее теплый, чарующий слегка сладковатый аромат отлично сочетается с яблоками, абрикосами, грушами и шоколадом.*"Карамель не нужно мешать! Только лишь слегка наклоняйте сковороду или сотейник: не отходите от карамели, так как за
пару секунд она может сгореть! Карамель может быть светло-коричневой и темно-насыщенной. У светлой будет тонкий аро
мат карамели, у темной -более яркий аромат с легкой горчинкой.*"*Первые несколько минут я не перемешиваю фрукты, так ка1< из-за перепада температуры (холодные фрукты + горячая ка
рамель) карамель моментально застывает, образуя пласт, и если вы начнете перемешивать, то впоследствии в ваших фруктах
будут попадаться кусочки твердой карамели. Если же мы оставим все на пару минут. не перемешивая, фрукты очень быстро
пустят сок, который начнет топить карамель, -это то, что нам нужно.