Штройзель 1 вариант:
50 гр сливочного масла
50 гр миндальной муки
40 гр муки
1 О гр какао-порошка
50 гр сахара
Штройзель 2 вариант:
50 гр сливочного масла
50 гр миндальной муки
50 гр муки
50 гр сахара
краситель
Штройзель 3 вариант:
70 гр сливочного масла
90 гр тростникового сахара
90 гр муки
краситель
Заварное тесто:
125 мл молока
125 мл воды
100 гр сливочного масла
15 гр сахара
150 гр муки
4-5 яиц (200-250 гр)
соль
Заварной крем -дипломат
(ванильный, кофейный,
шоколадный, пралине,
фисташковый, карамельный):
500 мл молока
6 желтков (120 гр)
30 гр сахара
25 гр муки
25 гр кукурузного крахмала
стручок ванили
1 О гр сливочного масла60 гр белого шоколада
7 гр желатина + 35 мл воды
100 гр сливок (взбитых, жирность
не менее 30%)Карамель:
250 гр сахара
70 мл воды
50 гр сиропа глюкозы